テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月9日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ考案：料理コラムニスト 山本ゆりさん
大分の郷土料理「吉野とりめし」をイメージした混ぜごはんです。
鶏ごぼう飯・材料(4人分)
- こぼう：1本(150g)
- 鶏もも肉：200g
にんにくみじん切り：1片分 - 砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ3
酒：大さじ3 - 温かいごはん：2合分
鶏ごぼう飯・作り方(調理時間：約20分)
①ごぼうはささがきにして、サッと水にさらす。ザルに上げ水気を切っておく。
②鶏肉は皮を外して細かく切り、身は1.5cm角に切る。
③フライパンで鶏皮を炒める。出てきた脂でにんにくを炒めて香りを出す。
④鶏肉を加え色が変わるまで炒めたら、ごぼうを加える。
⑤ごぼうがしんなりしたら、砂糖を加えて2分間炒める。
⑥しょうゆ、酒を加えて煮つめていく。汁気が大さじ1程度になったら火を止める。
⑦フライパンの中に温かいごはんを加え、全体を混ぜ合わせる。
⑧器に盛りつけたら完成です。
ポイント
ごぼうは皮にうま味がある！
水にさらすのは5分以下にして、栄養とうま味が逃げないようにする。
鶏皮から出た脂で具材を炒める！
アツアツのごはんを混ぜ込む！
作ってみた感想
鶏肉ゴロゴロ、ごぼうたっぷり！
しっかり味がおいしいです。
にんにくの風味が良く食べ応えもあります。
こちらは大分の郷土料理「吉野とりめし」をイメージしたもの。
地元の方はおにぎりにして食べるそうで、冷めてもおいしいです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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