【作ってみた】DAIGOも台所【鶏ごぼう飯】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
ボクでもできる！金曜日
(2022年12月9日放送)
レシピ：料理コラムニスト 山本ゆりさん

鶏ごぼう飯・材料(4人分)

• こぼう：1本(150g)
• 鶏もも肉：200g
• にんにくみじん切り：1片分
• 砂糖：大さじ2
  しょうゆ：大さじ3
  酒：大さじ3
• 温かいごはん：2合分

鶏ごぼう飯・作り方

①ごぼうはささがきにして、サッと水にさらす。ザルに上げ水気を切っておく。

②鶏肉は皮を外して細かく切り、身は1.5cm角に切る。

③フライパンで鶏皮を炒める。出てきた脂でにんにくを炒めて香りを出す。

④鶏肉を加え色が変わるまで炒めたら、ごぼうを加える。

⑤ごぼうがしんなりしたら、砂糖を加えて2分間炒める。

⑥しょうゆ、酒を加えて煮つめていく。汁気が大さじ1程度になったら火を止める。

⑦フライパンの中に温かいごはんを加え、全体を混ぜ合わせる。

⑧器に盛りつけたら完成です。

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ポイント

■ごぼうは皮にうま味がある
水にさらすのは5分以下にして、栄養とうま味が逃げないようにする。

■鶏皮から出た脂で具材を炒める

作ってみた感想

鶏肉ゴロゴロ、ごぼうたっぷり、しっかりした味つけです。

にんにくの風味で食べ応えもバッチリ。

こちらは大分の郷土料理「吉野とりめし」をイメージしたもの。

地元の方はおにぎりにして食べるそうで、冷めてもおいしいですね。