簡単でおいしい人気のレシピを紹介

DAIGOも台所 きのこ2種で【豆腐のとろとろあんかけ】作り方・レシピ

DAIGOも台所

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年11月9日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 簾達也さん

きのこの食感が楽しい!

冬に食べたい豆腐料理です。

【広告】

豆腐のとろとろあんかけ・材料(2人分)

  • 絹豆腐:2丁(540g)
  • (煮汁の材料)

    だし汁:400ml
    みりん:大さじ2
    しょうゆ:大さじ2
    しょうがの千切り:15g
  • なめこ:100g

    えのきだけ:50g
  • 水溶き片栗粉:適量
  • みつば:1/2束

豆腐のとろとろあんかけ・作り方(調理時間:約15分)

①豆腐は半分に切り、ペーパータオルにのせて軽く水気を切る。

②なめこをサッと水洗いして水気を切る、えのきは半分に切って細かくほぐす。みつばは3cmに切る。

③フライパンに煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて弱火で3分間煮る。

お玉を使い、豆腐に煮汁をかけながら煮る!

④煮汁から豆腐を取り出し、お皿に盛りつけておく。

⑤残った煮汁になめこ、えのきだけを入れて火を通す。煮立てたとこに水溶き片栗粉を加えトロミをつける。

⑥再度煮立てたら、みつばを加えて火を止める。

⑦豆腐の上にかけて完成です。

ポイント

豆腐は水気を切ってから煮る

豆腐にかけるあんは多めのトロミで

【広告】

まとめ

トロッとしたきのこのあんかけ。

冷めにくく、からだも温まるおいしい一品。

あっさりした薄味で、多めのしょうがが良い感じです。

ぜひ作ってみてくださいね。

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜【電子書籍】[ ABCテレビ ]

豆腐 おすすめのレシピ【4選】

DAIGOも台所 きのこ2種で【豆腐のとろとろあんかけ】作り方・レシピ
テレビ朝日「DAIGOも台所」(2022年11月9日放送)レシピ考案:辻調理師専門学校講師 簾達也さん きのこの食感が楽しい! 冬に食べたい豆腐料理です。 豆腐のとろとろあんかけ・材料(2人...
【作ってみた】林修の今でしょ【全部豆腐 麻婆豆腐】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき) テレビ朝日「林修のレッスン!今でしょ」(2022年4月12日放送) 材料は豆腐だけ!?肉を一切使わず絶品に仕上げます。 全部豆腐 麻婆豆腐...
沸騰ワード10 志麻さん【豆腐ステーキのカキソース】作り方・レシピ
日本テレビ「沸騰ワード10」伝説の家政婦志麻さん(2022年1月7日放送)レシピ考案:家政婦 タサン志麻さん 柄本佑さんのリクエスト「豆腐ステーキ」を牡蠣のソースで仕上げます。 豆腐ステーキ...
【作ってみた】マツコの知らない世界【そば屋さんのカレー奴】作り方・レシピ
テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき) TBSテレビ「マツコの知らない世界」(2022年8月9日、2023年8月19日放送)レシピ:料理研究家 小林まさるさん、小林まさみさん冷奴...