日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年1月7日放送)
レシピ考案：家政婦 タサン志麻さん
柄本佑さんのリクエスト「豆腐ステーキ」を牡蠣のソースで仕上げます。
豆腐ステーキのカキソース・材料(3人分)
- 木綿豆腐：1丁
小麦粉：適量
サラダ油：大さじ1 - 牡蠣：10個
小麦粉：適量 - バター：20g
- 酒：大さじ2
水：大さじ2
オイスターソース：大さじ1
豆腐ステーキのカキソース・作り方(調理時間：約15分)
①豆腐は水切りして厚みを半分に切る。小麦粉を全体にまぶす。
②フライパンに油を熱して①を中火で焼く。空いてるところに牡蠣を入れ、小麦粉を上から振りかけ、絡めながら焼く。
③豆腐は両面焼く。牡蠣に焼き色がついたらバターを加えて全体を炒め合わせる。
④豆腐をお皿に盛りつけておき、残ったフライパンに酒、水、オイスターソースを加えて煮絡める。
⑤豆腐ステーキの上に、たっぷり④をかけたら完成です。
ポイント
豆腐ステーキに牡蠣バターソース！
うま味たっぷりに仕上げます。
オイスターソースを加える！
まとめ
旬の食材「牡蠣」がゴロゴロ！
豆腐ステーキの上にたっぷりかけました。
バターで炒めた牡蠣を、さらにオイスターソースで味付け。
リクエストした柄本さん「めっちゃおいしい」と拍手喝采でした。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。
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