テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年10月26日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師 大西章仁さん
かぼちゃの甘みを生かしたスイーツ。
ハロウィンにもおすすめのパイです。
かぼちゃとりんごのパイ・材料(2本分)
- 冷凍パイ生地：2枚
※18cm角のもの
卵黄：1個分 - (具材)
かぼちゃ：250g
りんご100g
レーズン：20g
※水100mlでふやかす
砂糖：大さじ6
バニラビーンズ：1/2本
アーモンドパウダー：大さじ6
レモン汁：大さじ2 - 溶かしバター：20g
※今回1本分はレシピと違う具材で焼きました
かぼちゃとりんごのパイ・作り方
①レーズンは水につけて戻しておく。
②かぼちゃは皮を取り除き、ラップをして電子レンジ500wで3分40秒加熱する。(600なら3分加熱)
③パイ生地を切る。18×12cmの長方形を2枚、18×3cmの帯状を4本作る。
④長方形の生地にフォークでところどころ穴をあける。長い辺の両端に溶き卵を塗り、帯状の生地を貼りつける。
内側は指で押さえて張りつける。外側はフォークで押さえる。
これを2本作ります。
⑤両端に模様をつけ、卵黄を塗る。オーブンシートにのせ冷蔵庫で冷やしておく。
⑥バニラのサヤを縦半分に切り、中身を砂糖に混ぜておく。
サヤは縦に6等分に切り、飾りにします。
⑦かぼちゃ、りんごは皮つきのまま約8mm角の棒状に切る。
⑧ボウルで、具材の材料すべてを混ぜ合わせる。
⑨冷蔵庫から出した生地に高く平らにのせる。バニラのサヤを刺して飾り、具材に溶かしバターをぬる。
具材は焼くと低くなるので、高さを持たせてのせる。
⑩180℃に予熱したオーブンで30分焼き、焼き終えたら20～30分置き、粗熱を取る。
⑪食べやすい大きさに切って完成です。
お好みでバニラアイスを添えて！
ポイント
■かぼちゃは軽く加熱すると切りやすい
■パイ生地が膨らみ過ぎないように穴をあける
■バニラビーンズのサヤは飾りにする
まとめ
サクサクのパイ生地、焼きたて最高！
かぼちゃの甘み、りんごの酸味が良いです。
冷凍のパイ生地は手軽に使えて便利。
工程の多いレシピでしたが、手順通りに作ればお店みたいにできあがりました。
ぜひ作ってみてくださいね。
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