テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年6月10日放送)
レシピ考案：家政婦 タサン志麻さん
サクサクのパイに、カスタードをつけて食べる絶品デザートです。
カスタードクリーム パイスティック添え・材料(2～3人分)
- 牛乳：300ml
- 卵黄：3個分
砂糖：50g - 小麦粉：30g
- (つけあわせ)
パイシート(市販)：1枚
カスタードクリーム パイスティック添え・作り方
①小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。
②ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
③小麦粉を加え、粉が見えなくなるまでサッと混ぜる。
④温めた牛乳を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。
牛乳が温かいうちに、3～4回に分けて加えると良いです。
④ボウルの中身を鍋に戻して中火にかける。ヘラで混ぜながら加熱していく。
とにかくよく混ぜて、カスタードクリームを完成させます。
⑤もったりクリーム状になったら火からおろす。耐熱容器に移して粗熱を取る。
⑥しばらく冷蔵庫で冷やしておく。
⑦パイシートを常温に戻し、細長く切って軽くねじる。200℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。
⑧冷えたカスタードをグラスに入れ、焼けたパイスティックを添えて完成です。
カスタードをつけてめしあがれ！
ポイント
■卵黄は空気を含ませながら混ぜる
白くなるまで混ぜると、なめらかな舌触りのカスタードになります。
■牛乳は少しずつ加え、ダマにならないように
まとめ
手作りカスタードと焼きたてのパイ。
甘くてサクサクで最高です。
カスタードが残ったので、パンに塗って食べました。
今回志麻さんは、パイ生地に卵黄や油を塗らずに焼いていたようです。
真似してそのまま焼いてみましたが、十分おいしかったです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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