テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年6月10日放送)
レシピ:家政婦 タサン志麻さん

手作りのカスタードクリーム。
サクサクのパイにつけて食べます。
手作りカスタードのパイスティック添え・材料(2~3人分)
- 牛乳:300ml
- 卵黄:3個分
- 砂糖:50g
- 小麦粉:30g
- (パイスティック)
パイシート(市販):1枚
手作りカスタードのパイスティック添え・作り方

①小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。

②ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

③小麦粉を加え、粉が見えなくなるまでサッと混ぜる。

④温めた牛乳を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。

牛乳が温かいうちに、3~4回に分けて加えると良いです。

⑤ボウルの中身を鍋に戻して中火にかける。ヘラで混ぜながら加熱していく。

とにかくよく混ぜて、カスタードクリームを完成させます。

⑥もったりクリーム状になったら火からおろす。耐熱容器に移して粗熱を取る。

⑦しばらく冷蔵庫で冷やしておく。

⑧パイシートを常温に戻し、細長く切って軽くねじる。200℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。

⑨冷えたカスタードをグラスに入れ、焼けたパイスティックを添えて完成です。


カスタードをつけてめしあがれ。
ポイント
■卵黄は空気を含ませながら混ぜる
白くなるまで混ぜると、なめらかな舌触りのカスタードになります。
■牛乳は少しずつ加え、ダマにならないように
作ってみた感想
手作りカスタードと焼きたてのパイ。
甘くてサクサクで最高です。
カスタードが残ったので、パンに塗って食べました。
今回志麻さんは、パイ生地に卵黄や油を塗らずに焼いていたようです。
真似してそのまま焼いてみましたが、十分おいしかったです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。