テレビ朝日「DAIGOも台所」
ボクでもできる！金曜日
(2022年10月14日放送)
レシピ：料理コラムニスト 山本ゆりさん
ベーコンがおいしい！
パンの耳でクルトンを作ります。
山本ゆりさんのおすすめレシピ【まとめ】作り方はこちら！
シーザーサラダ・材料(2人分)
- レタス：150g
- ミニトマト：4個
- (クルトン)
ベーコン：40g
食パンの耳：お好きな量
サラダ油：大さじ1 - (温玉の材料)
卵：1個
水 - (シーザードレッシング)
マヨネーズ：大さじ2
粉チーズ：大さじ1
牛乳：大さじ1
砂糖：小さじ1/2
塩こしょう：少々
レモン汁：小さじ1
おろしにんにく：少量
※チューブの場合1cm - (仕上げ用)
粉チーズ、黒こしょう
シーザーサラダ・作り方
①レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、氷水につけておく。ミニトマトは半分に切る。
氷水に作れるとレタスがパリッとします。
②ベーコンは8mm幅の棒状に切る。食パンの耳は角切りにする。
③フライパンに油、ベーコン、食パンを入れ、弱火でじっくり焼く。カリッとしたらお皿に取り出しておく。
時間をかけて、ゆっくり水分を飛ばす。
④シーザードレッシングの材料を混ぜておく。
(温玉を作る)
⑤耐熱容器に水(大さじ1)を入れ、卵を割り入れる。さらに水(大さじ1)を入れ、楊枝で黄身に2か所穴をあける。
容器に卵がくっつかないように水をいれておく！
⑥ラップをかけずに電子レンジ600wで40秒加熱する。温玉の完成。
(盛りつけ)
⑦レタスの水気を切ってお皿に盛りつける。温玉をのせ、トマト、ベーコン、食パンを散らす。
⑧ドレッシングを全体にかけ、仕上げに粉チーズ、黒こしょうをふって完成です。
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■残ったパンの耳で自家製クルトン
ベーコンと一緒に炒めて、うま味を吸わせます。
■シーザードレッシングは手作りで
■黄身に穴をあければ卵もレンジOK
まとめ
温玉をくずして、サラダに混ぜていただきます。
お店のようなサラダが自宅でも簡単に作れます。
自家製クルトンと、シーザードレッシングは最高ですね。
ぜひ作ってみてくださいね。
