実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube「管理栄養士：関口絢子のウェルネスキッチン」より
(2022年12月28日公開)
レシピ：管理栄養士 関口絢子さん
大根をしりしり(千切り)にしてヘルシーアレンジ。
食べすぎ飲みすぎ、正月太りにおすすめです。
酢大根キャベツ
- 大根：1/8本
- キャベツ：2～3枚
- 塩：2つまみ
お酢：大さじ1.5
※材料、調味料の分量は、お好みで加減してください。
①大根をスライサーで千切りにして、ボウルに入れる。
②キャベツを千切りにして加える。
キャベツには胃の粘膜を修復する成分が含まれています。
③塩、お酢を加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけて完成です。
揚げ物や肉料理のつけあわせにおすすめ！
■生の大根とキャベツを半々程度で混ぜる
消化吸収を助ける酵素が豊富です。
はちみつ酢でなます風
- 大根：1/4本
- にんじん：少量
- ゆずの皮：少量
- お酢：大さじ2
はちみつ：小さじ2
※材料、調味料の分量は、お好みで加減してください。
①大根、にんじんを千切りにして、ボウルに入れる。
紅白で彩りよく。
にんじんは好きな量でOK！
②ゆずの皮を千切りにして加える。
皮についた白い部分も一緒に千切りに。血流促進効果の成分が含まれています。
③お酢、はちみつを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけて完成です。
お正月の「なます」の代わりに！
■お酢、はちみつ、ゆずでさわやかな味わい
「大根と水菜のかつおぽん酢和え」
- 大根：1/8本
- 水菜：1～2株
- かつお節：小1パック(2g)
ぽん酢：大さじ1
MCT＆オメガ3オイル：お好きな量
※今回はオリーブオイル小さじ2
※材料、かつお節、調味料の分量は、お好みで加減してください。
①大根の千切り、3～4cmに切った水菜をボウルに入れ、サックリ混ぜる。
水菜は緑黄色野菜。大根の消化力と合わせてバランスが良くなる。
②かつお節、ぽん酢、MCT＆オメガ3オイルを加えてしっかり和える。
オイルはオリーブオイルで代用OK。
③器にたっぷり盛りつけて完成です。
ダイエットや脳活におすすめ！
■生の大根と水菜を半々程度で混ぜる
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■大根の千切りは、スライサー(しりしり器)を使うと簡単
切り口から味がしみ込みます。
■大根は消化酵素を豊富に含む
食事と一緒に食べて消化吸収を助けます。
■生食でサラダ、作りたてがおすすめ
作り置きすると、だんだん酵素の働きが弱くなります。
作ってみた感想
大根しりしりで作る3品。おいしくいただきました。
「酢大根キャベツ」
さわやかな酸味と軽い塩味がさわやか。
脂っぽい料理に合います。
「なます風」
フルーツのようなさわやかな味わい。
塩が入らない、上品な仕上がり。
「大根と水菜のかつおぽん酢」
サラダ感覚でたっぷり食べられます。
美容と健康にも良く、ダイエット向き。
大根には消化酵素が多く、空腹時に大量に食べると胃が荒れることがあるので注意が必要です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
