簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】平野レミさんの【根菜あつまれポトフ】作り方・レシピ

根菜あつまれポトフきょうの料理

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「きょうの料理」
(2022年10月12日放送)
レシピ考案:料理愛好家 平野レミさん
レミ&明日香の秋野菜フェス

梅干しのやさしい酸味が絶品!
冬におすすめの、からだが温まるスープです。

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根菜あつまれポトフ・材料(2~3人分)

  • 豚バラかたまり肉:300g
    ※今回は豚バラにベーコンをプラス

    チキンスープ:5カップ
    ※今回は水5カップ、顆粒コンソメ大さじ1

    梅干し:4個
    ※塩分8%のものを使用
  • にんじん:小1本(150g)

    大根:150g

    じゃがいも:2個

    たまねぎ:1個(200g)
  • 酒:大さじ3
    塩:小さじ1/2
    黒こしょう:少々

根菜あつまれポトフ・作り方(調理時間:約70分)

①にんじん、大根は2cm厚さの一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて半分に切る。

同時に煮えるように、大きさをそろえて切る!
じゃがいもは大きめで。

②たまねぎは6等分のくし切りにする。豚肉は2cmの厚さに切る。

③鍋に豚肉を入れて軽く焼く。脂が出たら、梅干し、チキンスープを入れて中火で煮る。

油は不要!豚肉から出た脂がスープのうま味になります。

④沸騰したらアクを取り、野菜をすべて加える。フタをして弱火で50分~1時間煮込む。

丁寧にアクを取り除きながら煮てください。

⑤野菜がやわらかくなったら、酒、塩、黒こしょうを加えて味をととのえる。

塩こしょうはお好みで加減してください。

⑥器に盛りつけ、仕上げにも黒こしょうをふって完成です。

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ポイント 

豚バラはかたまり肉を切って使う!

梅干しはタネごと加え、煮汁に風味を出す!

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作ってみた感想

ほのかな梅干しの酸味がおいしい!
とてもやわらかく煮えていて、からだが温まりました。

こちらのポトフはレミさんの思い出の料理。
雪の日に帰宅すると、旦那さんが作って待っていてくれたんだそう。

塩味の抜けた梅干しもおいしく食べられました。

れんこんやごぼうを入れるのもおすすめ。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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