【作ってみた】DAIGOも台所【ベーコンと冬野菜のポトフ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月15日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師紫藤慧さん

根菜もベーコンもホロホロ。
食べ応えバッチリ！シンプルがおいしいポトフです。

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ベーコンと冬野菜のポトフ・材料(2～4人分)

①れんこんは皮をむいて輪切り、にんじんは皮ごとぶつ切り、ごぼうはよく洗って鍋に入る長さにぶつ切りにする。

最後切り分けるのでもっと大きくてOK！大きい方がうま味が逃げません。

②えのきだけは石づきを取り、6等分程度に手で分ける。しょうがは皮をむき、叩いてつぶす。

③深めの鍋にスープの材料、具材をすべて入れて強火にかける。

具材が少し顔を出していてもOK。
煮えると沈んできます。

④煮立ったらアクを取り除き、紙フタをして弱火で30分煮込む。
(※今回はフェルトタイプのクッキングペーパーを使用)

⑤食べやすい大きさに切り分け、スープと共に器に盛りつけて完成です。

マスタード、岩塩でめしあがれ。

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具材は大きいまま煮込み、最後に切り分ける！
具材の味が抜けず、おいしさが残る。

野菜やベーコンからだしが出る！
塩と水だけで十分おいしい。

しょうがはつぶすと香りが出やすい！

ベーコンも、ごぼうもホロホロ。
野菜からもうま味が出ておいしいです。

シンプルな塩味とほのかにしょうがの香り。
からだが温まる一品。

えのきだけの食感も良いですね。

みなさんもぜひ作ってみてください。

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