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【作ってみた】DAIGOも台所【ベーコンと冬野菜のポトフ】作り方・レシピ

ベーコンと冬野菜のポトフDAIGOも台所

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月15日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん

根菜もベーコンもホロホロ。
食べ応えバッチリ!シンプルがおいしいポトフです。

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ベーコンと冬野菜のポトフ・材料(2~4人分)

  • (具材)

    ベーコン(塊):400g

    れんこん:150g

    にんじん:1本(200g)

    ごぼう:1/2本(80g)

    えのきだけ:100g

    キャベツ:1/4個(350g)
  • (スープの材料)

    水:1.4リットル

    しょうが:15g

    塩:大さじ1/2
  • (お好みで)

    粒マスタード、岩塩

ベーコンと冬野菜のポトフ・作り方(調理時間:約40分)

①れんこんは皮をむいて輪切り、にんじんは皮ごとぶつ切り、ごぼうはよく洗って鍋に入る長さにぶつ切りにする。

最後切り分けるのでもっと大きくてOK!大きい方がうま味が逃げません。

②えのきだけは石づきを取り、6等分程度に手で分ける。しょうがは皮をむき、叩いてつぶす。

③深めの鍋にスープの材料、具材をすべて入れて強火にかける。

具材が少し顔を出していてもOK。
煮えると沈んできます。

④煮立ったらアクを取り除き、紙フタをして弱火で30分煮込む。
(※今回はフェルトタイプのクッキングペーパーを使用)

⑤食べやすい大きさに切り分け、スープと共に器に盛りつけて完成です。

マスタード、岩塩でめしあがれ。

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ポイント

具材は大きいまま煮込み、最後に切り分ける!
具材の味が抜けず、おいしさが残る。

野菜やベーコンからだしが出る!
塩と水だけで十分おいしい。

しょうがはつぶすと香りが出やすい!

作ってみた感想

ベーコンも、ごぼうもホロホロ。
野菜からもうま味が出ておいしいです。

シンプルな塩味とほのかにしょうがの香り。
からだが温まる一品。

えのきだけの食感も良いですね。

みなさんもぜひ作ってみてください。

DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜【電子書籍】[ ABCテレビ ]

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