【作ってみた】オートミールで再現【アンリのフィナンシェ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2021年12月19日放送)
レシピ：兵庫県芦屋「アンリ・シャルパンティエ」さん
ギネス認定！
世界で一番売れている正統派フィナンシェ

公開されたアンリのレシピを参考に、粉末オートミールで作ってみました。

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オートミールフィナンシェ・材料(6個分)

①粉類をふるいにかけてボウルに入れる。

②別のボウルに卵白、ラカントS、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせ、①を加えてサックリ混ぜる。

③鍋にバターを入れ、ゴムベラで混ぜながら加熱する。焦げ色がついたら火を止め、濡れ布巾にのせて粗熱を取る。

④バターの粗熱が取れたら②のボウルに入れ、切るように混ぜる。

⑤カップケーキの型に高さの半量ほどを流し入れる。空気を抜き、表面を平らにする。

薄めの生地に焼き上げます。

⑥200℃に予熱したオーブンで13～14分様子を見ながら焼く。色づいたら取り出す。
(※250℃なら12分でOK)

⑦紙型をはずす。冷めて表面がかたくなったら完成です。

■小麦粉の代わりに粉末オートミールで
ミルサーなどで細かくして使います。

■コーンスターチの代わりに米粉で軽い仕上がり

■ラカントSで糖質カット

■カップケーキの型に半分程度入れて焼く
金塊型が無い場合でも、薄めに焼くとフィナンシェっぽくなります。

バターの香りが広がり、我が家がパティスリーのよう。

焼きたては、ふんわりホロホロ！

冷めると外側カリッ、お店のようなフィナンシェになりました。

オートミールの味や食感はさほど違和感なく、おいしく食べられました。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。