テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2021年12月19日放送)
レシピ:兵庫県芦屋「アンリ・シャルパンティエ」さん
ギネス認定!
世界で一番売れている正統派フィナンシェ
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/22a796b4.6bd4e1c7.22a796b6.e8b52dce/?me_id=1249917&item_id=10001037&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fhenri-charpentier%2Fcabinet%2Fthumnail%2Fthumnail_event%2Fimgrc0097713278.jpg%3F_ex%3D300x300&s=300x300&t=pict)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
公開されたアンリのレシピを参考に、粉末オートミールで作ってみました。
オートミールフィナンシェ・材料(6個分)
- (粉類)
粉末オートミール:25g
アーモンドパウダー:25g
米粉:3g
ベーキングパウダー:2g - 卵白:2個分(120g)
ラカントS:60g
塩:ふたつまみ - 無塩バター:60g
※カップケーキの紙型を使用します
オートミールフィナンシェ・作り方
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2021/12/S__27779078-e1640001607690.jpg)
①粉類をふるいにかけてボウルに入れる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2021/12/S__27779081-e1640001598383.jpg)
②別のボウルに卵白、ラカントS、塩を入れて泡だて器で混ぜ合わせ、①を加えてサックリ混ぜる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2021/12/S__27779084-e1640001587795.jpg)
③鍋にバターを入れ、ゴムベラで混ぜながら加熱する。焦げ色がついたら火を止め、濡れ布巾にのせて粗熱を取る。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2021/12/S__27779086-e1640001579388.jpg)
④バターの粗熱が取れたら②のボウルに入れ、切るように混ぜる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2021/12/S__27779087-e1640001571673.jpg)
⑤カップケーキの型に高さの半量ほどを流し入れる。空気を抜き、表面を平らにする。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
薄めの生地に焼き上げます。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2021/12/S__27779090-e1640001563594.jpg)
⑥200℃に予熱したオーブンで13~14分様子を見ながら焼く。色づいたら取り出す。
(※250℃なら12分でOK)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2021/12/S__27779091-e1640001553968.jpg)
⑦紙型をはずす。冷めて表面がかたくなったら完成です。
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■小麦粉の代わりに粉末オートミールで
ミルサーなどで細かくして使います。
■コーンスターチの代わりに米粉で軽い仕上がり
■ラカントSで糖質カット
■カップケーキの型に半分程度入れて焼く
金塊型が無い場合でも、薄めに焼くとフィナンシェっぽくなります。
作ってみた感想
バターの香りが広がり、我が家がパティスリーのよう。
焼きたては、ふんわりホロホロ!
冷めると外側カリッ、お店のようなフィナンシェになりました。
オートミールの味や食感はさほど違和感なく、おいしく食べられました。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
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