テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月19日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ考案：料理コラムニスト 山本ゆりさん
シャキシャキ野菜に仕上げても、しっかり加熱でクタッしても、どちらもおいしいです。
豚もやしちゃんぽん風炒め・材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉：120g
※今回は豚切り落とし肉で作ります
ごま油：小さじ1 - おろしにんにく：小さじ1/4
おろししょうが：小さじ1/4
※チューブの場合各2cmずつ
塩こしょう：少々 - キャベツ：160g
もやし：1袋 - (合わせ調味料)
みそ：小さじ2
砂糖：小さじ1
鶏がらスープの素：小さじ2
片栗粉：小さじ2
水：120ml
牛乳：120ml
豚もやしちゃんぽん風炒め・作り方(調理時間：約15分)
①キャベツは芯を切り、5cmほどのざく切りにする。(※今回は手でちぎりました)
②豚バラ肉は3cm幅に切る。合わせ調味料を混ぜておく。
③フライパンにごま油をひき、中火で豚バラを炒める。肉がほぐれたら、にんにく、しょうが、塩こしょうを加える。
④肉に火が通ったら、キャベツ、もやしの順に加えてサッと炒める。
⑤合わせ調味料を加え、軽くトロミがつくまで炒めたら火を止める。
調味料は片栗粉が沈んでいるので、再度混ぜてください。
⑦器に盛りつけ、黒こしょうをふって完成です。
ポイント
■牛乳と片栗粉でコクとトロミを出す
簡単に本格的な味に近づきます。
■チューブのにんにくは油ハネするのでお肉と一緒に炒める
■野菜はシャキシャキでもクタクタに煮えてもおいしい
まとめ
ちゃんぽんみたいでおいしいです。
牛乳とみそで、野菜がおいしく食べられます。
山本さんのお子さんも、この野菜炒めが大好きなんだとか。
ラー油を加えたら、さらにおいしかったです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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