日本テレビ「ZIP！」
(2022年6月30日放送)
レシピ：料理研究家 牛尾理恵さん
プロ直伝！究極の野菜炒め
お子さんも喜ぶ味つけ。
野菜を加える順番は「タニキャピモ」！
究極の野菜炒め・材料
- 豚肉
- マヨネーズ
- 野菜 ※タニキャピモ
たまねぎ、にんじん、
キャベツ、ピーマン、もやし - 塩こしょう
究極の野菜炒め・作り方
①野菜は食べやすい大きさに切り、もやしは洗って水気をしっかり切る。
②豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけ、手でもみ込む。
③フライパンにマヨネーズを入れて中火にかける。
④マヨネーズが溶けたら、②の豚肉を広げて焼く。
このあと火が通るので、片面焼ける程度でOK！
⑤豚肉の片面が焼けたらフライパンの半分に寄せ、たまねぎを入れて1分間焼く。
炒めるのではなく、焼くイメージ！
⑥たまねぎを端に寄せ、食材が混ざらないようスペースを作る。にんじんを加えて1分半焼く。
混ぜずに焼きます。
⑦次にキャベツ、ピーマンを加えて炒める。フライパンは動かさず、トングを使って全体を混ぜ合わせる。
⑧最後にもやしを加え、30秒ほど炒める。塩こしょうで味をととのえて完成です。
マヨネーズの塩分があるので、塩は少なめで。
ポイント
■マヨネーズで炒める
うま味、ほどよい酸味が野菜炒めに合います。
■野菜を入れる順番は、タニキャピモ
■フライパンはあおらない
まとめ
これはお子さんも好みそうな野菜炒め。
マヨネーズで味に深みが出ました。
タニキャピモの順番を守り、しっかり焼くのがコツです。
みなさんも作ってみてくださいね。
