【作ってみた】ラクして絶品【ほったらかし野菜炒め】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「あさイチ」
(2022年4月26日放送)
レシピ考案：料理研究家小林まさみさん
楽ワザ・放置のチカラ

野菜とお肉は油でコーティング！
フタをしたまま触らず放置で絶品に仕上がります。

ほったらかし野菜炒め・材料(2人分)

豚肉は冷蔵庫から出し、10分ほど室温に戻しておきます。

①にんじん、ピーマンは細切り、キャベツは大きめの一口大に切る。

②切った野菜、もやしをボウルに入れ、サラダ油を加えて全体に絡める。

③豚肉にしょうゆと酒で下味をつけ、片栗粉を加えてもみ込む。最後に油をまぶす。

④冷たいフライパンに豚肉を重ならないように広げる。

⑤野菜をのせてフタをする。強めの中火にかけて蒸し焼きにする。

⑥30秒ほどしてフツフツ音がしてきたら、中火にしてそのまま2分間加熱する。

触らず放置！
動かさず、蒸し焼きにします。

⑦フタを取って箸で全体を混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。

⑧すぐに火からおろし、お皿に盛りつけて完成です。

フライパンにのせたまますると水分が出てしまいます。
早めにめしあがれ！

■豚肉は常温に戻すと早く火がとおる

■下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす
うま味を閉じ込め、野菜から出た水分も吸ってくれます。

■豚肉、野菜を油でコーティングする

野菜がシャキシャキ！お肉はやわらかくて焼き目もついています。

ほったらかしたら野菜もお肉もおいしくなりました。

家庭のコンロは火力が弱いので、フライパンをふると温度が下がってしまうそうです。

ラクしておいしく作れたので、またこの方法で作ります！

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

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