テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2022年4月26日放送)
レシピ考案：料理研究家 小林まさみさん
楽ワザ・放置のチカラ
野菜とお肉は油でコーティング！
フタをしたまま触らず放置で絶品に仕上がります。
ほったらかし野菜炒め・材料(2人分)
- にんじん：30g
ピーマン：1個
キャベツ：150g
もやし：50g
サラダ油：大さじ1 - 豚こま切れ肉：100g
(下味)
しょうゆ：小さじ1
酒：小さじ1
片栗粉：小さじ1
サラダ油：小さじ1 - 塩こしょう：少々
ほったらかし野菜炒め・作り方(調理時間：約10分)
豚肉は冷蔵庫から出し、10分ほど室温に戻しておきます。
①にんじん、ピーマンは細切り、キャベツは大きめの一口大に切る。
②切った野菜、もやしをボウルに入れ、サラダ油を加えて全体に絡める。
③豚肉にしょうゆと酒で下味をつけ、片栗粉を加えてもみ込む。最後に油をまぶす。
④冷たいフライパンに豚肉を重ならないように広げる。
⑤野菜をのせてフタをする。強めの中火にかけて蒸し焼きにする。
⑥30秒ほどしてフツフツ音がしてきたら、中火にしてそのまま2分間加熱する。
触らず放置！
動かさず、蒸し焼きにします。
⑦フタを取って箸で全体を混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。
⑧すぐに火からおろし、お皿に盛りつけて完成です。
フライパンにのせたまますると水分が出てしまいます。
早めにめしあがれ！
ポイント
■豚肉は常温に戻すと早く火がとおる
■下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす
うま味を閉じ込め、野菜から出た水分も吸ってくれます。
■豚肉、野菜を油でコーティングする
作ってみた感想
野菜がシャキシャキ！お肉はやわらかくて焼き目もついています。
ほったらかしたら野菜もお肉もおいしくなりました。
家庭のコンロは火力が弱いので、フライパンをふると温度が下がってしまうそうです。
ラクしておいしく作れたので、またこの方法で作ります！
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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