NHK「まる得マガジン」
(2022年8月9日、2023年8月15日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ考案：料理研究家 井上かなえさん
第6回 茶色のつくりおき
作っておくと便利な副菜です。
ごぼうのバルサミコ酢マリネ・材料(作りやすい分量)
- ごぼう：150g
オリーブオイル：大さじ1強 - (合わせ調味料)
砂糖：大さじ1
しょうゆ：小さじ2
バルサミコ酢：大さじ1
ごぼうのバルサミコ酢マリネ・作り方
①ごぼうは斜め薄切りにする。水に1～2分さらしてザルに上げ、ペーパーで水気をふく。
②フライパンに油をひき、ごぼうを炒める。
③焼き色がついたら合わせ調味料を加え、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせる。
④火を止めて、そのまま味をしみ込ませたら完成です。
⑤粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で保存しておくと便利です。
3日を目安に食べきってください！
ポイント
■バルサミコ酢で少し洋風の味つけ
1品1色で！ 野菜の“カラフル”つくりおき （NHKまる得マガジン） [ 井上 かなえ ]まとめ
ごぼうがシャキシャキ！
バルサミコ酢の味わいがくせになる一品です。
作り置きしておくと、メインの料理に添えられますね。
そのまま箸休めにしてもおいしいです。
みなさんも作ってみてくださいね。
