NHK「まる得マガジン」
(2022年8月4日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ考案：料理研究家 井上かなえさん
第4回 黄緑色のつくりおき
ゆずジャムとワインビネガーで、さわやかな味わいです。
ゆずジャムのコールスロー・材料(作りやすい分量)
- キャベツ：350g
- 白ワインビネガー：大さじ3
オリーブオイル：大さじ1
ゆずジャム：大さじ1
※マーマレードでも可
塩：小さじ1/2
ゆずジャムのコールスロー・作り方
①キャベツは千切りにする。
②ボウルに調味料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
③キャベツを加えてよく和え、落としラップをして30分ほどなじませる。
ラップをピッタリのせ、調味液にしっかり浸かるようにする。
④容器に移して完成です。
冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
ポイント
合わせてなじませるだけで簡単！
ゆずジャムで甘さとほろ苦さをプラス！
落としラップで、全体に味がしみ込む！
まとめ
キャベツとゆずの黄色がさわやか！
ジャムの甘さ、白ワインビネガーの酸味が上品です。
ちょっとほろ苦いのも大人の味わい。
マーマレードなど柑橘系のジャムでも、同じように作れるそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。
その他のレシピは↓こちら！
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