NHK「まる得マガジン」
(2022年8月4日放送)
野菜のカラフルつくりおき
レシピ：料理研究家 井上かなえさん
第4回 黄緑色のつくりおき
ゆずジャムとワインビネガーで、さわやかな味わいです。
野菜のカラフルつくりおきのレシピ41品【まとめ】作り方はこちら！
ゆずジャムのコールスロー・材料(作りやすい分量)
- キャベツ：350g
- 白ワインビネガー：大さじ3
- オリーブオイル：大さじ1
- ゆずジャム：大さじ1
※マーマレードでも可 - 塩：小さじ1/2
ゆずジャムのコールスロー・作り方
①キャベツは千切りにする。
②ボウルにキャベツ以外の材料を入れて混ぜ合わせる。
③キャベツを加えて和え、落としラップをして30分ほどなじませる。
ラップをピッタリのせ、調味液にしっかり浸かるようにする。
④容器に移して完成です。
冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
ポイント
■ゆずジャムで甘さとほろ苦さをプラス
■落としラップで全体に味がしみ込む
まとめ
キャベツとゆずの黄色がさわやか！
ジャムの甘さて白ワインビネガーの酸味で上品な味わいです。
ちょっとほろ苦くところが大人好み。
マーマレードなど柑橘系のジャムで作るのもおすすめです。
みなさんも作ってみてくださいね。
