【作ってみた】DAIGOも台所【新生姜のぶっかけそうめん】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年6月20日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師簾達也さん

脱マンネリ！
すっきりのど越しの良いそうめんです。

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新生姜のぶっかけそうめん・材料(2人分)

①新しょうがは3cm長さの千切りにする。水にサッとさらし、手で絞って水気を切っておく。

②鶏むね肉は薄いそぎ切りにする。塩をふり、片栗粉をまぶしておく。

③鍋に(A)をすべて入れ、一度煮立てる。弱火にしてから②の鶏肉を加えてゆでる。

④火が通ったらボウルに移し、氷水に当てて粗熱を取る。

湯気が出なくなったらOK！

⑤①の新しょうがを加える。ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やしておく。

⑥たっぷりのお湯でそうめんをゆでる。冷水でよく洗う。

⑦ぬめりが取れたら氷水でしめ、水気をよく切る。

⑧器にそうめんを盛りつける。冷たいだしをたっぷりかけ、刻みネギを散らして完成です！

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新しょうがは皮もやわらかい！
色も白いので皮ごと使う。

かけだしで鶏肉に火を通す！
弱火でゆっくり火を通すとかたくならない。

鶏肉に片栗粉をまぶす！
うま味を閉じ込め、ツルッとした食感に。

新生姜は粗熱が取れてから加える！
熱いと香りが飛んでしまう。

そうめんはゴシゴシモミ洗いする！
しっかりぬめりを取るとおいしくなる。

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あっさりしていて、生姜の辛味がおいしい！
かけだしも優しい味で飲み干したいほど。

鶏肉がツルッと口当たりよく、食欲のない夏にもピッタリ！
このそうめん、おすすめです。

ぜひみなさんも作ってみてください！