テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年7月21日放送)
レシピ:CHEF-1 初代チャンピオン 下國伸さん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
フレンチのナンバーワンシェフのおすすめ前菜です。
冷やラビオリトマト・材料(2人分)
- 餃子の皮:6枚
- (具材の材料)
クリームチーズ:50g
※室温に戻しておく
バジル:2束(4g)
くるみ:1かけ(2g)
ちりめん山椒:10g
※塩昆布でも可(ひとつまみ)
オリーブオイル:大さじ1
黒こしょう:少々 - (ゆでる用)
お湯:1リットル
塩:10g
オリーブオイル:大さじ1 - (ソースの材料)
ミニトマト:6個
※あれば3色用意
(調味料)
オリーブオイル:大さじ1
お酢:大さじ1
塩:ひとつまみ
てんさい糖:ひとつまみ
※砂糖でも可 - (仕上げ用)
ライムの皮:少々
バジルの葉:小4枚
※今回は大葉で代用
オリーブオイル:お好みの量
冷やラビオリトマト・作り方
(ソースを作る)
①ミニトマトはヘタを取り、反対側につまようじなどで穴をあける。
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②熱湯に10秒ほど入れ、取り出して氷水で冷やす。皮が簡単にむけます。
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③皮をむいたトマトは半分に切る。ボウルにトマト、調味料を入れて混ぜる。ソースの完成。
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(具材を作る)
④バジル(今回は大葉3枚)、くるみ、ちりめん山椒(今回は塩昆布ひとつまみ)を粗く刻む。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36331532-e1658747599929.jpg)
⑤具材の材料をすべてボウルに入れて混ぜる。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36331533-e1658747587617.jpg)
(ラビオリを作る)
⑥餃子の皮の真ん中に⑤の具材をのせ、周囲に水をつける。半分に折ったら、両端をくっつける。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36331534-e1658747577361.jpg)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
ラビオリは、空気が入らないように形を作ります。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36331535-800x600.jpg)
⑦熱湯に塩、オリーブオイルを加え、ラビオリを2分間ゆでる。冷水で冷やしてザルに上げる。
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透明感が出たらゆであがり!
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⑧ラビオリを③のソースに入れ、よく絡める。
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⑨器に盛りつけて、ライムの皮のすりおろし、小さめのバジルの葉を飾る。
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⑩オリーブオイルを回しかけて完成です。
ポイント
■ミニトマトの皮は湯むきして口当たりをよくする
■コクのある、てんさい糖を使う
普通の砂糖でもOK。
■仕上げにライムで香り高い仕上がりに
作ってみた感想
クリームチーズとくるみ入りのツルンとしたおしゃれなラビオリ。
塩昆布のうま味もあっておいしいです。
かわいいミニトマト、さわやかなソース!
カラフルなトマトで作るとかわいらしく仕上がりますよ。
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ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
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