【作ってみた】3分クッキング【鶏肉の新生姜唐揚げ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
(2022年7月15日放送)
レシピ考案：料理研究家小林まさみさん

細切り生姜と黒こしょうがピリッ。大人好みの唐揚げです。

鶏肉の新生姜唐揚げ・材料(4人分)

①鶏肉は厚い部分を切り開き、厚みを均一にする。大きめの一口大に切る。

②新生姜は1/5量(20g)をすりおろし、残りは細切りにする。(長さ6cmくらい)

③ボウルに鶏肉、調味料、生姜のしぼり汁を入れてもみ込む。

④細切り生姜を加えて絡めたら、室温に20分間おいておく。

途中で一度混ぜてください。

⑤小麦粉、片栗粉を加え、粉が無くなるまでもみ込む。フライパンに底から2cmほどの油を入れ、170℃に熱する。

⑥鶏の皮を広げ、生姜をつけながら皮目を下にして油に入れる。(2回に分けて揚げる)

生姜が少ないところがあったら、上にのせるとくっつきます。

⑦あまり触らずに揚げ、皮がパリッとしたら裏返す。全部で4～5分加熱してしっかり火を通す。

⑧油を切ってから器に盛りつけ、黒こしょうをふって完成です。

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■新生姜は皮ごと使う
スプーンで表面をこすると汚れなど簡単に取れます。

■生姜は揚げるとやわらかくなるので、少し太めの細切りでOK！

■あまり触らずに揚げる
生姜が取れやすいので固まるまで動かさない。

生姜の風味がさわやかでジューシー！

黒こしょうたっぷりでおいしいです。

ピリッとスパイシー、おつまみにぴったり。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。