テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
(2022年7月15日放送)
レシピ考案:料理研究家 小林まさみさん
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
細切り生姜と黒こしょうがピリッ。大人好みの唐揚げです。
鶏肉の新生姜唐揚げ・材料(4人分)
- 鶏もも肉:大2枚(600g)
(調味料)
塩:小さじ1/3
しょうゆ:大さじ1
ごま油:大さじ1 - 新生姜:100g
※20g分はすりおろし、しぼり汁(大さじ1)を用意する - 小麦粉:大さじ2.5
片栗粉:大さじ2.5 - 揚げ油:適量
- (仕上げ用)
黒こしょう:少々
鶏肉の新生姜唐揚げ・作り方(調理時間:約35分)
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①鶏肉は厚い部分を切り開き、厚みを均一にする。大きめの一口大に切る。
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②新生姜は1/5量(20g)をすりおろし、残りは細切りにする。(長さ6cmくらい)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36184073-e1658235995399.jpg)
③ボウルに鶏肉、調味料、生姜のしぼり汁を入れてもみ込む。
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④細切り生姜を加えて絡めたら、室温に20分間おいておく。
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途中で一度混ぜてください。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36184081-e1658236401672.jpg)
⑤小麦粉、片栗粉を加え、粉が無くなるまでもみ込む。フライパンに底から2cmほどの油を入れ、170℃に熱する。
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⑥鶏の皮を広げ、生姜をつけながら皮目を下にして油に入れる。(2回に分けて揚げる)
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/11/まんぷくさん吹き出しアイコン.png)
生姜が少ないところがあったら、上にのせるとくっつきます。
![](https://fukufoods.com/wp-content/uploads/2022/07/S__36184077-e1658235947897.jpg)
⑦あまり触らずに揚げ、皮がパリッとしたら裏返す。全部で4~5分加熱してしっかり火を通す。
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⑧油を切ってから器に盛りつけ、黒こしょうをふって完成です。
ポイント
■新生姜は皮ごと使う
スプーンで表面をこすると汚れなど簡単に取れます。
■生姜は揚げるとやわらかくなるので、少し太めの細切りでOK!
■あまり触らずに揚げる
生姜が取れやすいので固まるまで動かさない。
作ってみた感想
生姜の風味がさわやかでジューシー!
黒こしょうたっぷりでおいしいです。
ピリッとスパイシー、おつまみにぴったり。
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みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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