テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
日本テレビ「満点☆青空レストラン」
(2022年10月22日放送)
千葉県山武市 新生姜の特集
辛味の少ない新生姜をたっぷり使い、豚肉と炒めた絶品です。
新生姜焼き・材料(4人分)
- 新生姜：250g
- 豚バラ薄切り肉：250g
塩：少々
小麦粉：大さじ1 - サラダ油：小さじ2
- (合わせ調味料)
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
新生姜焼き・作り方
①新生姜は皮ごと千切りにする。
②ポリ袋に食べやすく切った豚バラ肉、塩、小麦粉を入れて軽くもむ。
③合わせ調味料を混ぜておく。
④フライパンに油をひき、豚バラ肉をほぐしながら中火で炒める。
⑤焼き色がついたら余分な脂をペーパーでふき、合わせ調味料を加える。
⑥少し煮つめて味を絡ませたら、生姜を加えて強火でサッと炒め合わせる。
⑦お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■千切りの新生姜を大量に加える
■新生姜の香りをいかすため、長く火を通さない
作ってみた感想
たっぷりの千切り新生姜、タレに絡んでおいしいです。
新生姜なので辛すぎることもありません。
まさに生姜が主役の一品。いつもの生姜焼きとは全く異なります。
「豚バラの脂をまとった新生姜が最高！」試食した風間俊介さんも大絶賛でした。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。