米油の活用法【まとめ】どんな料理にもピッタリ！使い方・レシピ

日本テレビ「バゲット」
(2022年6月15日放送)
レシピ考案：徳島大学大学院教授佐田政隆さん
「米油」知って得する活用術

ごはん、みそ汁、サラダ、炒め物、揚げ物など。賢い使い方を伝授します。

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おすすめの使い方

米油を加えてごはんを炊く。
これ以外にも、おすすめの使い方があります。

いつものみそ汁に、米油を垂らして混ぜる。

塩味がまろやかになります。

バターを使うクッキーやパンケーキ。
代わりに米油を加えて混ぜ、いつものように調理する。

小麦本来の味を引き立て、生地がしっとり仕上がります。

オリーブオイルをたっぷり使うアヒージョ。
代わりに米油で煮込む。

あっさりした仕上がりで、素材の味を引き立てます。

サラダに、米油と塩こしょうをかける。
米油、お酢、塩こしょうを合わせる、手作りドレッシングもおすすめ。

肉野菜炒めなど、炒め物にも合います。
酸化しにくく、揚げ油にも適しています。

ほのかな甘みでクセのない米油は、どんな料理とも相性が良いです。

■米油は、おいしさ長持ち
酸化しにくい油。味の劣化、栄養の低下が少ない。
揚げ物はサクッと仕上がります。

■後片付けがラク
他の油よりサラサラでべたつきが少ないので、こびりつきにくく、食器やお鍋の洗い物がラク。
コンロに飛び散った油掃除も簡単です。

■栄養価が高い
γ-オリザノール、ビタミンE、トコトリエノールが多く含まれる。
抗酸化力が高く、美容効果、免疫力の維持が期待できます。

近年人気が出てきているという「米油」

いろいろ知って、もっと使ってみたくなりました。

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