【作ってみた】家事ヤロウ和田明日香さんの【麻婆コンボ】作り方・レシピ

テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」
(2022年4月19日放送)
レシピ考案：料理家・食育インストラクター和田明日香さん

麻婆豆腐、麻婆なす・麻婆春雨を合わせた、和田さんおすすめの一品です。

麻婆コンボ・材料(3～4人分)

①なすは大きめの乱切りにして耐熱容器に入れる。米油をかけて全体に絡める。

②軽くラップをかけ、電子レンジで温める。※今回は500wで3分間加熱しました。

③(A)の材料をフードプロセッサーなどで細かくして、油を熱したフライパンで炒める。

④豚こま切れ肉も細かくしたら、③のフライパンに加える。

⑤肉の色が変わるまで炒め、②なす、合わせ調味料を加えて炒める。

⑥豆腐を手でくずしながら入れ、春雨も加える。

水分が少なかったので100cc水を加えました。

⑥春雨がやわらかくなったら、刻んだニラを加えて全体を混ぜ、火を止める。

⑦お皿に盛りつけて完成です。

■なすに油を絡めてレンジにかける
短時間でやわらかくなり、油の吸い過ぎをぎます。

■自家製ミンチで作ると肉感があっておいしい

■和風の調味料でお子さんも食べやすい味に

■春雨が水分を吸うので、豆腐の水切り不要

欲張り麻婆が完成！

お子さんが食べられるように、いつも辛くない麻婆を作るという和田さん。
うま味たっぷりでおいしかったです。

「豆腐の水分で春雨が戻る」と言うことでしたが、今回は水を加えました。
春雨のかたさをみて調整してください。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。