日本テレビ「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さん
(2022年6月10日放送)
レシピ考案：家政婦 タサン志麻さん
フランス料理の和風アレンジ。
味のりとバターを合わせます。
サーモンの味のりバター・材料(2人分)
- サーモン(刺身用)：1さく
塩こしょう：少々 - 小麦粉、卵、パン粉：各適量
- 揚げ油：適量
- (味のりバター)
バター：30g
わさび：小さじ1
白ごま：ふたつまみ
味つけのり：1袋(5枚入り)
水：少々
サーモンの味のりバター・作り方(調理時間：約25分)
①サーモンは2cmほどの厚さにぶつ切りにして、塩こしょうをふる。
②小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
③フライパンに底から1cmほどの油を熱し、両面しっかり揚げ焼きにする。
(味のりバターを作る)
④バターは室温に戻す。のりは水を加えてふやかしておく。
⑤味のりバターの材料をスプーンでしっかり混ぜ合わせる。
⑥お皿に揚げたサーモンを盛りつけ、味のりバターを添える。
バターをつけながらめしあがれ。
ポイント
■エスカルゴバターを和風にアレンジ
パセリの代わりに味のりを使います。
わさび、ゴマがアクセント。
■味つけのりは水でふやかす
バターソースになじむようにします。
まとめ
フレンチの定番料理を和風アレンジ。
サーモンをサクサクに揚げました。
バターと味のりの組み合わせも新鮮です。
のりのおいしさが口中に広がります。
ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
※放送の調理工程を見て、おおよその分量と作り方を記載しました。
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