DAIGOも台所アボカド入り【豆苗とサーモンの生春巻き】作り方・レシピ

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年8月29日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師川崎元太さん

切り口が華やか！
シャキシャキ豆苗とサーモンがおいしい一品です。

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豆苗とサーモンの生春巻き・材料(2人分)

①豆苗は根を切り落とす。塩を加えた熱湯でサッとゆでて水につける。
(ペーパーで水気をふいておく)

②アボカドは皮をむいて12等分のくし形に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

③たれの材料を混ぜ合わせ、小さな器に入れておく。

(1本ずつ巻く)
④ライスペーパーを水にくぐらせ、キッチン用の布にのせて水分を取る。

布の上でそのまま巻くと良い。

⑤サーモン、レタス、豆苗、アボカド、フライドオニオンの順にのせ、できるだけギュッと巻く。

具材は3等分にする。
全部で3本巻きます。

⑥1本を食べやすく切り、お皿に盛りつける。たれをつけてめしあがれ！

豆苗は、えんどう豆の若い芽！
香りのよい野菜です。

ライスペーパーは水に1周濡れる程度だけ水を浸ける！
水分を吸ってどんどんやわらかくなる。巻く直前に濡らす。
巻く時は、キッチン用の布で水気をふいてから。

外側に見せたいものを一番最初に置くと良い！
できるだけきつく巻く。

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とってもおいしそうにできあがりました。
サーモンのピンクと豆苗の緑、見た目もとてもきれいです。

野菜もたっぷり、バランスの良い一品。
フライドオニオンの食感も良いですね。

ぜひ作ってみてください！