テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
フジテレビ「ポップUP!」
(2022年6月2日放送)
レシピ:料理研究家 リュウジさん

サイゼリヤで人気「ミラノ風ドリア」のような一品。
ホワイトソースにごはんを加えます。
ミートドリア・材料(1~2人分)
- (ミートソース)
合いびき肉:60g
塩こしょう:少々
オリーブオイル:小さじ1
たまねぎみじん切り:1/4個分
にんにくみじん切り:1片分
トマトジュース:100ml
ケチャップ:大さじ1
顆粒コンソメ:小さじ1/2 - (ごはん入りホワイトソース)
バター:10g
ごはん:150g
小麦粉:大さじ1
牛乳:250ml
顆粒コンソメ:小さじ1.5
塩:ひとつまみ - ピザ用チーズ:30g
ミートドリア・作り方

①油を熱したフライパンにかたまりのままひき肉をのせる。塩こしょうをふって両面を焼く。

できるだけ触らず、かたまったまま焼きます。
②焼き色がついたらたまねぎ、にんにくを加え、ひき肉をくずしながら炒める。

③トマトジュース、ケチャップ、コンソメを加え、水分がなくなるまで煮つめたら火を止める。


ミートソースの完成。
別のフライパンでホワイトソースを作ります。

④フライパンにバターを溶かし、中火でごはんを炒める。

⑤ほぐれてきたら薄力粉を加えて炒め、強火にしてから牛乳を加える。

⑥コンソメ、塩を加え、リゾット状になるまで煮つめたら火を止める。

ごはん入りホワイトソースが完成しました。

⑦グラタン皿に盛りつけ、中央にミートソースをのせてチーズをちらす。

⑧トースターで6~7分焼いて完成です。
【広告】特盛バズレシピ (扶桑社ムック 扶桑社ムック) [ リュウジ ]ポイント
■ひき肉はかたまりのまま香ばしく焼く
■トマトジュースにケチャップをプラス
長時間煮込んだような深みとうま味が出ます。
■ダマにならないソースが簡単
バターライスに薄力粉をまぶします。
作ってみた感想
お肉感が強く濃厚なミートソース。
トマトジュースを煮込みまるでお店のような味わいに作れました。
ごはんを入れて作ったホワイトソースは、クリームリゾットのようでとてもおいしかったです。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。