テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
フジテレビ「ポップUP！」
(2022年6月2日放送)
レシピ考案：料理研究家 リュウジさん
サイゼリヤで人気「ミラノ風ドリア」のような一品です。
ミートドリア・材料(1～2人分)
- (ミートソースの材料)
オリーブオイル：小さじ1
合いびき肉：60g
塩こしょう：少々
たまねぎ：1/4個(50g)
にんにく：1片
(味つけの調味料)
トマトジュース：100cc
トマトケチャップ：大さじ1
顆粒コンソメ：小さじ1/2 - (ホワイトソースの材料)
バター：10g
ごはん：150g
小麦粉：大さじ1
牛乳：250cc
顆粒コンソメ：小さじ1.5
塩：ひとつまみ - ピザ用チーズ：30g
ミートドリア・作り方(調理時間：約25分)
(ミートソースを作る)
①たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンに油を熱し、ひき肉をかたまりのまま加える。
③塩こしょうを振り、かたまりのまま両面に焼き目をつける。
そのまま動かさずに焼くと、きれいな焼き目がつきます。
③たまねぎ、にんにくを加え、ひき肉をくずしながら炒める。
④味つけの調味料を加えて炒め、水分がなくなるまで煮つめたら火を止める。
(ホワイトソースを作る)
⑤別のフライパンにバターを溶かし、中火でごはんを炒める。
⑥ほぐれてきたら薄力粉を加えて炒め、強火にして牛乳を加える。
⑦コンソメ、塩を加えて、混ぜながらリゾット状に煮つめて火を止める。
(ドリアの仕上げ)
⑧グラタン皿にホワイトソースを入れ、真ん中にミートソースをのせる。
⑨ミートソースのまわりにチーズを散らす。
⑩トースターで6～7分間焼いたら完成です。
ポイント
■ひき肉はかたまりのままフライパンへ
ほぐさ、固まったまま焼くと香ばしく焼けます。
■トマトジュースにケチャップをプラス
長時間煮込んだような深みとうま味が出ます。
■バターライスに薄力粉をまぶす
ダマにならないソースが簡単に作れます。
作ってみた感想
ミートソースのお肉感が強いです。
トマトジュースを煮込んだ濃厚なソースは、まさにお店のような味わいです。
ごはんを入れて作ったホワイトソースも簡単でした。
クリームリゾットのようでおいしかったです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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