テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
フジテレビ「ノンストップ！」
坂本昌行のOne Dish！
(2022年5月20日放送)
レシピ：歌手・俳優 坂本昌行さん
新じゃがを使った、おすすめの絶品中華です。
新じゃがの酢豚風・材料(2人分)
- 豚ヒレかたまり肉：160g
(下味)
酒：小さじ1
塩こしょう：少々
七味唐辛子：小さじ1/4 - 新じゃがいも：4個
- にんじん：1/2本
- たまねぎ：1/4個
- ししとう：6本
※今回は細切りピーマンで代用 - 油：大さじ2
- (衣の材料)
溶き卵：1/2個分
片栗粉：大さじ2 - (合わせ調味料)
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ1
お酢：大さじ1
水：大さじ4
鶏がらスープの素：小さじ1/2
梅干し：2個 ※包丁で叩いたもの
新じゃがの酢豚風・作り方
①溶き卵と片栗粉を混ぜ、衣を作っておく。
②合わせ調味料を混ぜておく。
③豚肉は食べやすい大きさに切り、下味をつけてもみ込む。
④じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、ラップをして電子レンジで3分ほど加熱する。
にんじんは乱切り、たまねぎは薄切りにして、ししとうはヘタを取る。
⑤フライパンに油を熱し、にんじん、加熱したじゃがいもを炒める。
切り口を下にして焼き目をつけます。
⑥衣を絡めた豚肉を加え、火が通るまでよく炒める。
⑦たまねぎ、ししとう、合わせ調味料を加え、野菜がしんなりするまで炒めて完成です。
ポイント
■下味の一味がアクセント
■豚肉に卵をつけて焼く
しっとりやわらか、調味料のしみ込みも良いです。
■梅干しで酸味とうま味をプラス
まとめ
梅干し入りの甘辛味、この味つけ最高です。
こんがり焼けた新じゃがもおいしい！
これはごはんが進むおかずです。
卵の衣がついた豚肉はとてもボリュームがありましたよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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