あさイチうま味たっぷり【豚肉と春キャベツのおから炒め】作り方・レシピ

NHK「あさイチ」
(2022年4月20日放送)
レシピ考案：料理研究家井原裕子さん

「おから」を使った炒め物。お肉もふわふわに仕上がります。

豚肉と春キャベツのおから炒め・材料(2人分)

①キャベツはざく切り、ピーマンは大きめの乱切りにする。

②合わせ調味料を混ぜておく。

③フライパンに油をひき、中火で豚肉を炒め、塩こしょうをふる。肉の色が変わったら、おから、しょうがを加えて1～2分炒める。

④キャベツ、ピーマンを加えて酒を回し入れ、混ぜずにそのままフタをする。

⑤弱めの中火で1分間蒸し焼きにする。

⑥フタを取り、中火にして全体を混ぜる。合わせ調味料を加えて絡めながらサッと炒める。

⑦お皿に盛りつけて完成です。

■おからがうま味を吸ってくれる
少し焦げたおからがおいしいです。

■野菜を加えたら1分間蒸し焼きにする

■春キャベツは柔らかいので大きめに切る

【広告】

ふわふわしたおから入り、新食感の肉野菜炒め。
うま味をしっかり吸い、お肉に絡んでやわらかい仕上がりになります。

食物繊維たっぷり、カサ増しになります。

ふわふわ食感は「生おから」ならでは。
「おからパウダー」作ってもこの食感にはなりません。

おからパウダーを使う場合は、豚肉にまぶして焼くとおいしく作れます。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

こちらも↓おすすめ！

【作ってみた】まるサタ【ヨーグルトとおからの卵サラダ】作り方・レシピ