テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2022年4月12日放送)
レシピ考案：豆腐創作料理研究家 山口はるのさん
豆腐を味わい尽くす
ヘルシーで濃厚なおいしさ。
早速作ってみました。
目次
ヘルシークロックムッシュ・材料(1人分)
- 豆腐のホワイトソース：大さじ3
- 食パン(6枚切り)：1枚
マスタード：お好みで
ハム：1～2枚 - ピザ用チーズ：30g
ヘルシークロックムッシュ・作り方(調理時間：約7分)
①食パンにマスタードを塗り、ハムをのせる。
②豆腐のホワイトソースをのせ、全体にぬり広げる。
③溶けるチーズをのせてトースターで焼く。ほどよい焼き目がついたら取り出す。
④お皿に盛りつけて完成です。
豆腐のホワイトソースの材料(作りやすい分量)
- 絹ごし豆腐：150g
- 牛乳：小さじ3
塩こしょう：少々
白みそ：小さじ1.5
豆腐のホワイトソースの作り方
①豆腐はペーパータオルで包み、サッと水気を切る。
②ボウルに入れて泡立て器で3分ほどしっかり混ぜる。なめらかなクリーム状にする。
③牛乳、塩こしょう、白みそを加えて混ぜ合わせる。
④完成です。
ポイント
■豆腐のホワイトソースはヘルシー
小麦粉もバターも使いません。
■淡泊な豆腐に白みそを加える
コクが出て濃厚なソースになります。
作ってみた感想
とろとろ、アツアツのクロックムッシュ。
食べてみても豆腐で作ったとはわからないくらいです。
マスタードがきいていて、チーズの風味とみその塩味で豆腐感が消えています。
このソース、グラタンにかけても良さそうですよ。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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