簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】栗原心平さんの【ごま油とツナのポテトサラダ】作り方・レシピ

ごま油とツナのポテトサラダ野菜・根菜

YouTube 「ごちそうさまチャンネル」より
(2021年2月21日公開)
レシピ考案:料理家 栗原心平さん

いつもと違うポテトサラダ。

大人好みの味わいです。

スポンサーリンク

ごま油とツナのポテトサラダ・材料(4人分)

  • じゃがいも:4個(正味480g)
  • たまねぎ:40g

    ツナ缶:小1缶
  • ピーマン:1個
  • (味つけ調味料)

    ごま油:大さじ4
    マヨネーズ:大さじ1
    レモン汁:大さじ1
    塩:小さじ1/2
    黒こしょう:お好みで

ごま油とツナのポテトサラダ・作り方(調理時間:約35分)

①ピーマン、たまねぎはみじん切りにする。ツナ缶は汁気を切っておく。

②じゃがいもは皮をむき、4~6等分に大きめに切る。鍋に入れて水からゆでる。

③竹串がスッと通るようになったら、一度ザルに上げて水気を切る。再び鍋に戻し入れて強火にかける。

④余分な水分を飛ばし、じゃがいもが粉ふき芋のようになったら火を止める。

⑤ボウルに移しかえ、マッシャーなどでなめらかにつぶす。熱いうちにたまねぎを加えて混ぜ合わせる。

⑥ツナも加えて混ぜたら、そのまま粗熱を取る。

⑦温度が下がったら、ピーマン、調味料を加えて混ぜ合わせる。

⑧お皿に盛りつけて完成です。

スポンサーリンク

ポイント

じゃがいもは大きめに切る!
小さく切ると、ゆでる間に水分を含んでべちゃっとしてしまう。

じゃがいもは水からゆでる!
じっくり火が通り、早く中心までやわらかくなります。

たまねぎを熱い状態で混ぜて、余熱で火を入れる
辛味が抜けて、全体の温度も下がります。

調味料は冷めてから加える
酸味や風味が飛ぶのを防ぎます。

作ってみた感想

シンプルでなめらかなポテトサラダ。
生のピーマンが食感よく、ごま油が香ります。

マヨネーズのポテサラも良いですが、この味好きです。

いつものポテトサラダも、熱いうちはマヨネーズを混ぜないで!と心平さん。
マヨネーズが溶けだして、油っぽくなるそうです。

ぜひ作ってみてくださいね。

ポテトサラダのおすすめレシピ

【作ってみた】ギャル曽根さんの【おからポテトサラダ】作り方・レシピ
実際に作って詳しく紹介!(写真つき)YouTube「ギャル曽根公式チャンネル ごはんは残さず食べましょう」より(2022年7月15日公開)レシピ考案:タレント ギャル曽根さん「パパが痩せた!...
まだアプデしてないの?【マヨネーズを使わないポテトサラダ】作り方・レシピ
テレビ朝日「まだアプデしてないの?」(2022年7月9日放送)レシピ考案:スポーツ料理研究家 村野明子さんサッカークラブ80人分の夕食作り栄養満点ワンプレートあっさりヘルシーなポテサラ!なに...
シリコン保存袋で【ポテトサラダ】作り方・レシピ
ポテトサラダを少量作りたい時におすすめ。鍋・ボウルは使いません。袋の中で、ゆでたり、まぜたりできます。ダイソーシリコーン保存袋(小)で作ります。シリコン保存袋でポテトサラダ・材料(2人分)じ...