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まだアプデしてないの?【マヨネーズを使わないポテトサラダ】作り方・レシピ

まだアプデしてないの?

テレビ朝日「まだアプデしてないの?」
(2022年7月9日放送)
レシピ考案:スポーツ料理研究家 村野明子さん
サッカークラブ80人分の夕食作り
栄養満点ワンプレート

あっさりヘルシーなポテサラ!
なにわ男子 西畑さんが料理テクを学びました。

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マヨネーズを使わないポテトサラダ・材料(4人分)

  • じゃがいも:2~3個(400g)
  • 牛乳:120cc~
    レモン汁:大さじ1
    はちみつ:小さじ1
  • きゅうり:1/2本
    塩少々

    ハム:2~3枚

    ゆで卵:1個

    塩昆布:ひとつかみ

    フライドオニオン:大さじ1
  • 塩こしょう:お好みで

マヨネーズを使わないポテトサラダ・作り方

①じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。

②鍋に水とじゃがいもを入れ、やわらかくなるまでゆでる。ザルに上げて水気を切る。

じゃがいものゆで汁は栄養が出ています。
捨てずにスープなどに利用して!

③ボウルに入れてマッシャーで粗くつぶす。

④半量の牛乳、レモン汁、はちみつを加えて混ぜ、残りの牛乳を様子をみながら加えて、しっとりするまで混ぜる。

お好みのなめらかさになるよう、牛乳の量は加減してください。

⑤きゅうりはスライサーで薄切りにして、塩もみする。水気をしぼって④に加える。

⑥ハムは細切りに、ゆで卵は粗みじん切りにする。残りの具材をすべて混ぜ合わせたら完成です。

塩こしょうで味をととのえてください。

ポイント

じゃがいもが熱いうちに牛乳を混ぜる!

レモン汁とはちみつで、ヘルシー&さわやかな風味に!

塩昆布をプラス!
塩分と鉄分が含まれている。
夏に汗をかいた時、とりたい食材。

まとめ

マヨネーズを使わないのでヘルシー!
さっぱりしておいしいです。

牛乳でクリーミー、なめらかな仕上がりになります。

ぜひ作ってみてくださいね。

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