TBSテレビ 「KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン」
(2022年3月18日放送)
食宝「インカのめざめ」
リストランテ亀梨
レシピ考案:KAT-TUN 亀梨和也さん

シェフ亀梨のじゃがいもフルコース!
スープのご紹介です。
零熟男爵イモのポタージュ・材料(作りやすい分量)
- 零熟男爵イモ:3個
- たまねぎ:1/2個
バター:28g - 牛乳:500cc
塩:少々 - (仕上げ用)
クルトン、パセリ
零熟男爵イモのポタージュ・作り方
①男爵イモは電子レンジ600wで6~7分加熱。粗熱が取れたら丁寧に皮をむき、粗くつぶしておく。
②薄切りにしたたまねぎ、バターをフライパンに入れてしんなりするまで炒める。
③つぶした男爵イモを加えて2分混ぜながら中火にかける。
④牛乳、塩を加えて20分間煮込む。
④ある程度冷ましてからミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
⑤塩を加えて味をととのえ、温めなおす。
⑥レンゲにスープを流し入れ、クルトン、パセリをちらして完成です!
ポイント
男爵イモの皮は丁寧にむく!
きれいな白いスープに仕上げます。
コンソメなどは入れない!
じゃがいもの味を楽しむためシンプルな味つけで。
一口で味わえるようにワンスプーンで!
レンゲにのせて提供します。
まとめ
まるで高級店のスープ!
盛りつけが素晴らしいです。
「これマジでうまい!めちゃくちゃ濃厚だな」と中丸雄一さんも感動!
「余計なものは無くし、引き算でレシピを考えた」亀梨さん。
料理の腕前がすごいですね。

ぜひ参考にしてみてください!
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