簡単でおいしい人気のレシピを紹介

KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン【男爵イモのニョッキ】作り方・レシピ

KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン

TBSテレビ 「KAT-TUNの食宝ゲッットゥーン」
(2022年3月18日放送)
食宝「インカのめざめ」
リストランテ亀梨
レシピ考案:KAT-TUN 亀梨和也さん

シェフ亀梨のじゃがいもフルコース!
後で作れるようにメモしておきました。

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零熟男爵イモのニョッキ・材料(作りやすい分量)

  • (ニョッキの材料)

    零熟男爵イモ:240g

    薄力粉:85g
    バジル:少々
    大葉:1~2枚
  • お湯:1リットル
    塩:10g
  • オリーブオイル:大さじ1
  • (味変)

    フライドガーリック、バジルソース

零熟男爵イモのニョッキ・作り方

①男爵イモは電子レンジ600wで6~7分加熱する。やわらかくなったら皮をむき、つぶしておく。バジル、大葉は細かく刻む。

②ボウルにニョッキの材料をすべて入れ、手でよくこねる。小さく丸めてつぶし、フォークで模様をつける。

③鍋にお湯を沸かして塩を加え、ニョッキを2分ゆでる。しっかり水気を切っておく。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、ゆでたニョッキの表面に焼き色をつける。

⑤器に盛りつけ、フライドガーリック、バジルソースを添えて完成です!

フライドガーリックの作り方

  • にんにく:3片

    オリーブオイル:大さじ2
  • バジルの葉:5枚

    大葉:2枚

①にんにくはみじん切りにする。バジルの葉、大葉も細かく刻む。

②フライパンに油、にんにくを加えて弱火でじっくり炒める。

③香りが出てきたら、バジル、大葉を加え、カリッとするまで炒めて完成。

バジルソースの作り方

  • バジルの葉:20g
  • オリーブオイル:50ml
  • 塩:少々

①容器にすべての材料を入れ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌するだけ。

ポイント

じゃがいもと小麦粉の黄金比率
もちっと、プリッとさせます。

バジル、大葉を加えたニョッキ!
風味が良くておいしいです。

ニョッキはフォークで模様をつける!
火の通りが良くなります。

フライドガーリックで味変!
食感と香ばしさは最高です。

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まとめ

亀梨さん、こだわりの黄金比率を見つけるため、11回も試作を重ねたんだそう。

じゃがいもの甘み、おいしさが残り、最高のニョッキになりました。
そのままでもおいしいニョッキに、2種類の味変!

「味チェンもうまくいってるわ!」中丸雄一さんも大絶賛。
上田竜也さんも「三種三様だね」とおいしさを味わっていましたよ。

ぜひ参考にしてみてください!

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