実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
簡単なのに本格的な「ホンカクテキ」
お店のような味が自宅で再現
レシピ考案：料理研究家 イネちゃんさん
ダイソーシリコーン保存袋(大)で作ってみました。
※ジッパー付きポリ袋でもOK！
※分量を半量にする場合は、シリコーン保存袋(小)で作ってください。
即席で作るホンカクテキ・材料(作りやすい分量)
- 大根：1/2本(500g)
- (漬けだれの材料)
桜えび：3g前後
※あればで可
コチュジャン：大さじ2
おろしにんにく：小さじ2
ナンプラー：大さじ1
※しょうゆで代用可
砂糖：大さじ1
お酢：大さじ1
鶏がらスープの素：大さじ1
粉唐辛子：お好の量
※一味唐辛子で代用可
和風だし：小さじ1
白ごま：大さじ1
即席で作るホンカクテキ・作り方(調理時間：10分、漬け込み3～4時間)
①大根は皮をむき、お好みの大きさの角切りにする。
※今回は2cm角くらいに切りました
②保存袋に漬けだれの材料すべてを入れて、よくかき混ぜる。
③切った大根を加えて、全体に漬けだれが混ざるように混ぜ合わせる。
④できるだけ空気を抜き、ロックバーを取りつける。袋の上からもみもみする。
⑤冷蔵庫で3～4時間ほど寝かせたら完成です。
ポイント
レシピ通りに混ぜるだけ！
唐辛子はお好みで！
今回は一味唐辛子を小さじ1加えました。(程良いピリ辛)
小さじ1/2くらいから、加減してください。
大根から水気が出て、ひとまわり小さくなります！
作り置きにも！
作ってみた感想
もうカクテキを買う必要なし！
切った大根をレシピ通りのたれに漬けただけ。
自分でも、お店のような味に作れました。
これはお箸がとまりません。
おつまみにもピッタリ！
みなさんも作ってみてくださいね。
あとがき ～袋が染まりました～
カクテキを作ったあと、シリコン保存袋が唐辛子で染まりました！
洗っても色がついたままでしたが、しばらく経つと薄くなり気にならなくなりました。
色移りが気になる方は、使い捨ての袋で作ってくださいね。
ちなみに色がついているシリコン保存袋もあります。
「ZIPTOP(ジップトップ)」
こちらも便利な商品、おすすめです。
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