実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
YouTube「料理研究家リュウジのバズレシピ」より
(2022年3月2日公開)
レシピ：料理研究家 リュウジさん
リュウジさんおすすめの炒め物。
もう普通の炒め方に戻れない!?
鶏キャベツ・材料(2～3人分)
- 鶏もも肉：300g
(下味)
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1
味の素：4ふり
みそ：大さじ2
おろしにんにく：1片分 - キャベツ：1/4個(250g)
- バター：10g
- 片栗粉：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 塩こしょう：少々
- サラダ油：小さじ1
鶏キャベツ・作り方
①鶏もも肉を一口大の薄切りにする。
②切った鶏肉に下味の調味料を加えてもみ込み、15分おく。
③キャベツは芯を取り除き乱切りに。耐熱ボウルに入れ、バターをのせて軽くラップをかける。
電子レンジ500wで1分50秒加熱する。(600wなら1分半)
④加熱したキャベツに片栗粉、しょうゆ、塩こしょうをふり、混ぜておく。
⑤フライパンに油を熱し、中火で鶏もも肉の両面に焼き目をつける。
⑥鶏肉に火が通ったら、ペーパーで余分な脂をふき、キャベツを加える。
⑦1分ほど炒めて全体がなじんだら完成です。
タバスコの味変もおすすめ。
ポイント
■鶏肉は薄くそぎ切りにする
断面が多くなり、香ばしく焼けます。
■キャベツに片栗粉をまぶしてレンチン
キャベツの水分が残り、シャキシャキの仕上がりに。
トロミもつきます。
作ってみた感想
キャベツの歯ごたえ、バターの風味がたまりません。
まるで居酒屋で出てきそうな一品。
タバスコも合います。これはお酒が進みますね。
黒こしょうをかけるのもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
