テレビ朝日「まだアプデしてないの？」
(2022年2月19日放送)
レシピ：和食 ミシュランガイド1つ星
東京・広尾「分とく山」総料理長 野崎洋光さん
まかない飯ガチ修行
東京オリンピック選手村のメニュー開発をした、和食の達人が伝授です。
世界最強味噌汁・材料(2人分)
- 煮干し：3本
- みそ：30g
- (具材)
車麩：1枚 ※水で戻しておく
油揚げ：1/2枚
木綿豆腐：1/2丁
納豆：1パック
青ネギ：2本
世界最強味噌汁・作り方
①煮干しは頭や黒い部分を取り除く。車麩、油揚げは食べやすい大きさに、青ネギは3cm長さに切る。
②鍋にお湯(分量外)を沸かし(分量外)、煮干、車麩、油揚げを入れて煮る。
③火が通ったら味噌を溶き入れ、豆腐を手でちぎって加える。
④最後に納豆、青ネギを加え、軽く温めて完成です。
ポイント
■みそ汁は具だくさんで
■大豆は畑のお肉
大豆食品でたんぱく質をしっかりとる。
まとめ
味噌、豆腐、油揚げ、納豆、たくさんの大豆製品を入れたプロテインみそ汁。
東京オリンピック・パラリンピックの際、選手村でメニューアドバイザリーを務めた野崎シェフ。
このみそ汁はアスリートのために開発したレシピなんだそうです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
