【作ってみた】あさイチえごま油で【食べるラー油】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK総合「あさイチ」
(2022年1月27日放送)
レシピ考案：料理研究家大澤さゆりさん

辛くておいしい、ごはんのお供。
注目の栄養素、α-リノレン酸たっぷり「えごま油」で作ります。

食べるラー油・材料(150ml分)

①しょうが、にんにくは粗みじんぎりにする。アーモンドは粗く刻んでおく。

②小鍋に材料(A)を入れ、弱火で3分間、混ぜながら炒める。
にんにくに色がついてきたら火からおろす。

③(B)を加えて混ぜ、しばらく置いて冷ます。

④粗熱が取れたら、しょうゆ、えごま油を加える。

⑤軽く混ぜ、清潔な容器に入れて完成です！

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えごま油には、オメガ3系脂肪酸、α-リノレン酸が含まれる！
必須アミノ酸とよばれ、ダイエットや抗アレルギー効果が期待。
食べ物からしかとれない重要な栄養素です。

えごま油は加熱しない！
α-リノレン酸は熱に弱く、急激に酸化してしまう。

一味唐辛子の量はお好みで！

えごま油の良い所をいかせる調理法。
えごま油は熱を加えたら、栄養が台無しです。

食べるラー油なら、肉料理、魚料理、野菜、麺類にかけていろいろ使えます。

冷奴にのせて

えごま油は体に良いとは聞いていたけど、使い方がわからなかったので、これは嬉しいレシピてす。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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