テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
NHK「あさイチ」
(2022年1月27日放送)
レシピ：料理研究家 大澤さゆりさん
辛くておいしい、ごはんのお供。
注目の栄養素、α-リノレン酸たっぷり「えごま油」で作ります。
食べるラー油・材料(できあがり約150ml)
- (A)
八角：1個
唐辛子：2本
しょうが：2片
にんにく：2片
サラダ油：50ml - (B)
白ごま：大さじ2
アーモンド：10粒
一味唐辛子：小さじ1/2～ - しょうゆ：大さじ2
- えごま油：60ml
食べるラー油・作り方
①しょうが、にんにくは粗みじんぎりにする。アーモンドは粗く刻んでおく。
②小鍋に材料(A)を入れ、弱火で3分間、混ぜながら炒める。
にんにくに色がついてきたら火からおろす。
③(B)を加えて混ぜ、しばらく置いて冷ます。
④粗熱が取れたら、しょうゆ、えごま油を加える。
⑤軽く混ぜ、清潔な容器に入れて完成です。
【広告】「あさイチ」のフライパンおかずと麺とごはん NHKあさイチポイント
■えごま油には、オメガ3系脂肪酸、α-リノレン酸が含まれる
必須アミノ酸とよばれ、ダイエットや抗アレルギー効果が期待できます。。
食べ物からしかとれない重要な栄養素です。
■えごま油は加熱しない
熱に弱く、急激に酸化してしまいます。
■一味唐辛子の量はお好みで
作ってみた感想
えごま油の良い所をいかせる調理法。
えごま油は熱を加えたら栄養が台無しです。
食べるラー油なら、肉料理、魚料理、野菜、麺類にかけていろいろ使えます。
冷奴にのせて
えごま油は体に良いとは聞いていたけど、使い方がわからなかったので、これは嬉しいレシピてす。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
