【作ってみた】野菜がおいしくなる【ピリ辛ごまみそだれ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「きょうの料理」
(2022年2月23日放送)
レシピ考案：料理研究家どいちなつさん

野菜にかける、あえる、のせて焼く！いろいろアレンジできますよ。

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ピリ辛ごまみそだれ・材料(できあがり400ml)

①鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ったらすべての調味料を入れる。

③2～3分間混ぜながら加熱して、トロミがついたら火を止める。

④粗熱が取れたら、保存容器に入れて完成です。

冷蔵庫で約5日間保存可能です。

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にんにく、しょうがで香り良く！
最初にごま油で炒めて香りを出してから、調味料を混ぜます。

豆板醤でピリ辛のアクセント！
ゆでた野菜、お肉などと和えるだけ。
ごはんのすすむ野菜おかずが完成します。

ごまの食感がよく、豆板醤の辛みがアクセント！
とってもおいしそうな「みそベース」野菜おかずのもとが完成。

ふろふき大根にかけたり、炒め物の調味料に加えると、コクが出ておいしく仕上がります。

こちらを使ったおすすめ料理をご紹介します。

①キャベツはざく切りにする。

②鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を加える。キャベツの色が濃くなるまで1分ほどゆで、ザルに上げて水切りする。

③同じ鍋のお湯で豚肉を入れ、ほぐしながらしっかり火を通す。ザルに上げて水切りする。

④ボウルに②、③を別々に入れ、ごまみそだれを半量ずつ加えて混ぜる。

⑤2つを合わせて盛りつけたら完成です。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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