テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年1月29日放送)
宮城県登米市 油麩の特集
お肉の代わりに油麩で。
ヘルシーで大満足の一品です。
油麩の酢豚風・材料(2人分)
- 油麩：1/2本
- たまねぎ：1/2個
にんじん：1/3本
ピーマン：1個
ごま油：大さじ1 - (合わせ調味料)
鶏がらスープ：150ml
※水150ml、鶏がらスープの素小さじ1
ケチャップ：大さじ2
みりん：大さじ1
酒：大さじ1/2
お酢：大さじ1/2
しょうゆ：小さじ1
塩：小さじ1/2 - (水溶き片栗粉)
片栗粉：小さじ1
水：小さじ2
※混ぜておく
油麩の酢豚風・作り方(調理時間：約17分)
①油麩は3cm厚さの半月切りにする。水に10分ほどつけて、かために戻したら水気を絞っておく。
②たまねぎは2cm角に切る。ピーマンは乱切りにする。にんじんは乱切りにして軽く下ゆでする。
③合わせ調味料を混ぜておく。
④フライパンにごま油を強火で熱し、たまねぎ、にんじんをサッと炒める。
⑤ピーマン、油麩を加えて2～3分炒め、油麩に焼き色をつける。
⑥合わせ調味料を加えて一度煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
⑦お皿に盛りつけて完成です。
ポイント
■油麩はかために戻す
■油麩に焼き色をつけてうま味アップ
■にんじんは下ゆでする
炒め時間を短縮します。
作ってみた感想
焼き目をつけた油麩がおいしい！
しっかり味がしみ込んでいます。
ヘルシーなのに、しっかり満足感のあるおかず。
火の通りを気にせずにパッと炒めて作れるのも嬉しい点です。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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