【作ってみた】相葉マナブ宮城県名物【油麩丼】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年1月29日放送)
宮城県登米市油麩の特集

登米市の郷土料理。
味しみしみの油麩をトロトロ卵でとじたヘルシー丼です。

油麩丼・材料(2人分)

①しいたけは分量の調味料で軽く煮て、下味をつける。薄切りにしておく。

②油麩をぬるま湯にサッと浸す。ふちがやわらかくなったら取り出しておく。

油麩の水分は絞らず、そのままにします。

③フライパンに油麩、斜め切りにしたネギ、しいたけを並べ、煮汁の調味料を加える。

④油麩の上下を返しながら、2分間煮る。

⑤長ネギがしんなりしたら、溶き卵を回し入れる。半熟になったら火を止める。

⑥器にごはんを盛り、⑤をのせる。紅しょうがをトッピングして完成です。

■しいたけはあらかじめ煮ておく

■油麩はお湯でもどす
水気は絞らずそのまま使います。

甘じょっぱい煮汁をたっぷり含んだ油麩。

ネギがシャキシャキ、トロトロの卵が良く合います。

油麩はあっという間にやわらかく煮えました。

見た目もボリュームたっぷり。

でもお肉の丼と異なり、ヘルシーであっさり食べられました。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。