【作ってみた】相葉マナブ 宮城県名物【油麩丼】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】相葉マナブ 宮城県名物【油麩丼】作り方・レシピ

油麩丼 相葉マナブ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「相葉マナブ」
(2023年1月29日放送)
宮城県登米市 油麩の特集

登米市の郷土料理。
味しみしみの油麩をトロトロ卵でとじたヘルシー丼です。

相葉マナブの油麩レシピ【まとめ】作り方はこちら!

油麩丼・材料(2人分)

  • 油麩:10切れ
    ※輪切りにしたもの
  • 長ネギ:1/2本
  • しいたけ煮:2枚分
  • (煮汁)
    かつおだし:100ml
    しょうゆ:大さじ2
    みりん:大さじ2
  • 卵:2個
  • 温かいごはん:2膳分
  • 紅しょうが
  • (しいたけ煮) ※4枚分
    しいたけ:4枚
    しょうゆ:小さじ1
    砂糖:小さじ1/2
    水:80ml

油麩丼・作り方

①しいたけは分量の調味料で軽く煮て、下味をつける。薄切りにしておく。

②油麩をぬるま湯にサッと浸す。ふちがやわらかくなったら取り出しておく。

油麩の水分は絞らず、そのままにします。

③フライパンに油麩、斜め切りにしたネギ、しいたけを並べ、煮汁の調味料を加える。

④油麩の上下を返しながら、2分間煮る。

⑤長ネギがしんなりしたら、溶き卵を回し入れる。半熟になったら火を止める。

⑥器にごはんを盛り、⑤をのせる。紅しょうがをトッピングして完成です。

【広告】毎日かんたん!相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]

ポイント

しいたけはあらかじめ煮ておく

油麩はお湯でもどす
水気は絞らずそのまま使います。

作ってみた感想

甘じょっぱい煮汁をたっぷり含んだ油麩。

ネギがシャキシャキ、トロトロの卵が良く合います。

油麩はあっという間にやわらかく煮えました。

見た目もボリュームたっぷり。

でもお肉の丼と異なり、ヘルシーであっさり食べられました。

みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

■卵がおいしい丼■