【作ってみた】DAIGOも台所【親子あんかけ丼】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月5日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師簾達也さん

卵がトロ～リ！
冬におすすめの簡単丼です。

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親子あんかけ丼・材料(2人分)

①しいたけは軸を除き薄切り、ネギの白い部分は輪切り、青い部分は斜めに切る。

すべて5mm幅程度に薄く切ると良いです。

②鶏肉は食べやすく切り塩こしょうをふる。フライパンに油をひき、こんがり焼き目をつけて火をとおす。

③丼にごはんを盛り、焼いた鶏肉をのせておく。

④フライパンをキッチンペーパーできれいにしたら、しいたけ、煮汁の材料を入れて中火にかける。

⑤1～2分煮て沸騰したら溶き卵を加える。泡立て器でつぶして卵を細かくする。

⑥ネギの白い部分、しょうがを加えてサッと煮て、水溶き片栗粉でトロミをつける。

⑦③の鶏肉の上にたっぷりかけ、青ネギをのせたら完成です。

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■鶏肉の皮目をこんがり香ばしく焼く

■ネギのかたい部分は輪切りにして煮る

■卵は煮立てたところに加えるとフワフワになる
さらに泡だて器で混ぜて細かくします。

しょうがの風味と、上品な味つけ。

鶏肉を焼いて加えたので香ばしいです。

いつもの親子丼とは全く違う、新しい味わい。

卵のあんがおいしいので、鶏肉無しの卵丼にしてもおいしそうでした。

みなさんも作ってみてくださいね。