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【作ってみた】笠原将弘のおかず道場【明太子と春菊の釜玉うどん】作り方・レシピ

明太子と春菊の釜玉うどんその他

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

フジテレビ「ノンストップ」
笠原将弘のおかず道場
(2022年11月29日放送)
レシピ考案:恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘さん

笠原さんのおすすめ!

うどんで作る和風カルボナーラのご紹介です。

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明太子と春菊の釜玉うどん・材料(2人分)

  • うどん:2玉
  • 春菊:1/4束

    ごま油:大さじ1/2
    おろしにんにく:小さじ1/2
    塩:小さじ1/4

    刻みのり:5g
  • (明太子ソースの材料)

    明太子:1切れ
    ※薄皮を取り除いたもの

    卵黄:2個分

    豆乳:100ml
    ※無調整タイプ

    薄口しょうゆ:大さじ1
    みりん:大さじ1
  • (仕上げ用)

    白ごま

明太子と春菊の釜玉うどん・作り方(調理時間:約8分)

①春菊はよく洗い、葉と茎に分ける。葉は半分に切り、茎は斜め薄切りにする。

②ボウルに春菊の葉、ごま油、にんにく、塩を入れてサッと混ぜ、刻みのりを加えてよく混ぜる。

③ボウルに明太子ソースの材料を入れ、混ぜておく。

④鍋に湯を沸かす。うどん、春菊の茎を一緒にゆで、しっかり湯切りする。

⑤アツアツのうどんを明太子ソースに加え、よく混ぜる。

⑥お皿に盛りつけて、②の春菊をトッピングする。ごまをふって完成です。

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ポイント

春菊の葉は最後にトッピングにする!
しっかり味をつけ、刻みのりで風味をプラス。

豆乳でさっぱりクリーミーなソースに!

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作ってみた感想

にんにくの良い香り!
春菊のチョレギサラダのような味つけです。

明太子と豆乳のソースがクリーミーで、うどんと相性バッチリです。

ソースが多めでスープパスタっぽくなりました。
豆乳の量はもう少し少なくても良かったかも。

豚肉や鶏肉をうどんと一緒にゆでで作ってもおいしいですよ。

ぜひ作ってみてくださいね。

本日紹介↓春菊でもう一品!

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