【作ってみた】DAIGOも台所【根菜のミネストローネ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月27日放送)
レシピ考案：辻調理師専門学校講師紫藤慧さん

トマトの入らない、おだやかな味のミネストローネスープです。

根菜のミネストローネ・材料(2人分)

①ごぼうは洗って3mm幅の斜め切りにする。水にサッとくぐらせて、ザルに上げておく。

②たまねぎは薄切り、にんじんは5mm幅の半月切りにする。里芋は皮をむいて1個を6等分に切る。ベーコンは食べやすく切る。

③鍋にベーコン、オリーブオイルを入れて、中火で香りが出るまで炒める。

④たまねぎ、にんじん、塩を加えてしんなりするまで炒め、ごぼう、里芋を加える。

⑤1分ほど炒めたら、ブイヨン、にんにく、黒こしょうを加えて強火で煮立たせる。

⑥アクを取り除き、さらに弱火で12分間煮込む。

上に浮いた黄色い油はオリーブオイル。うま味たっぷりなので取らない！

⑦器に盛りつけて、ピザ用チーズをふって完成です。

チーズは余熱で溶かします！

■ごぼうは皮をむかず、表面の土を落とす程度に洗う

■たまねぎ、にんじんは油でよく炒める
スープの味がしみやすくなります。

野菜がゴロゴロ、食べ応えのあるスープ。

ごぼうもやわらかく煮えて、優しい味です

ベーコンうま味、野菜のおいしさが出ています。

溶けたチーズも良いですね。

みなさんもぜひ作ってみてください。