簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】DAIGOも台所【根菜のミネストローネ】作り方・レシピ

根菜のミネストローネDAIGOも台所

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年12月27日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん

トマトの入らない、おだやかな味のミネストローネスープです。

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根菜のミネストローネ・材料(2人分)

  • ベーコン(塊):40g
    ※今回は薄切りベーコンで代用

    オリーブオイル:大さじ2
  • たまねぎ:1/2個(70g)

    にんじん:1/2本(70g)

    塩:小さじ1/2
  • ごぼう:1/2本(70g)

    里芋:2個(70g)
  • ブイヨン:500ml
    ※今回は水に顆粒コンソメ小さじ1

    おろしにんにく:小さじ1/4

    黒こしょう:少々
  • (仕上げ用)

    ピザ用チーズ:15g

根菜のミネストローネ・作り方(調理時間:約25分)

①ごぼうは洗って3mm幅の斜め切りにする。水にサッとくぐらせて、ザルに上げておく。

②たまねぎは薄切り、にんじんは5mm幅の半月切りにする。里芋は皮をむいて1個を6等分に切る。ベーコンは食べやすく切る。

③鍋にベーコン、オリーブオイルを入れて、中火で香りが出るまで炒める。

④たまねぎ、にんじん、塩を加えてしんなりするまで炒め、ごぼう、里芋を加える。

⑤1分ほど炒めたら、ブイヨン、にんにく、黒こしょうを加えて強火で煮立たせる。

⑥アクを取り除き、さらに弱火で12分間煮込む。

上に浮いた黄色い油はオリーブオイル。うま味たっぷりなので取らない!

⑦器に盛りつけて、ピザ用チーズをふって完成です。

チーズは余熱で溶かします!

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ポイント

ごぼうは皮をむかず、表面の土を落とす程度に洗う!

たまねぎ、にんじんはしっかり油で炒める!
スープの味がしみやすくなる。

作ってみた感想

野菜がゴロゴロ、食べ応えのあるスープ。
ごぼうもやわらかく煮えて、優しい味です。

ベーコンうま味、野菜のおいしさが出ています。
溶けたチーズも良いですね。

みなさんもぜひ作ってみてください。

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