テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
NHK「まる得マガジン」
(2022年12月14日放送)
レシピ：かんぶつマエストロ 野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第7回 ひじきのレシピ
寒い冬におすすめのスープ。
ひじきはクセが少ないのでバターや牛乳とよく合います。
ひじきポタージュ・材料(2人分)
- 乾燥ひじき：13g
ぬるま湯：500ml程度 - じゃがいも：1個(160g)
- 水：200ml
- 顆粒コンソメ：小さじ1/2
- 牛乳：100ml
- バター：10g
ひじきポタージュ・作り方
①芽ひじきはぬるま湯に5分間浸けて戻す。水でサッと洗い、ザルに上げて水気を切る。
②じゃがいもは皮をむき1cmの厚さに切る。5分ほど水にさらして水気を切る。
③鍋にひじき、じゃがいも、水、コンソメを入れて中火にかける。じゃがいもがやわらかくなるまで10分ほど煮る。
このままおいて粗熱を取る。
④ミキサーに移し、牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。
⑤鍋に移して軽く温める。バターを加えて溶けたら火を止める。
⑥器に移して完成です。
【広告】新感覚！ おうちで乾物レストラン （NHKまる得マガジン） [ 野田 智也 ]ポイント
■乾燥ひじきは戻すと約10倍に増える
■じゃがいもは水につけてアクを抜く
作ってみた感想
からだにやさしい味わいのポタージュが完成。
ポッテリと濃厚、素朴さがおいしいです。
ひじきのコリッとした食感も残っていて、うま味もあります。
鉄分やミネラルなど栄養価が高いひじきは、積極的に取り入れたいですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
