【作ってみた】まる得マガジン【ひじきポタージュ】作り方・レシピ

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)

NHK「まる得マガジン」
(2022年12月14日放送)
レシピ：かんぶつマエストロ野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第7回ひじきのレシピ

寒い冬におすすめのスープ。
ひじきはクセが少ないのでバターや牛乳とよく合います。

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ひじきポタージュ・材料(2人分)

①芽ひじきはぬるま湯に5分間浸けて戻す。水でサッと洗い、ザルに上げて水気を切る。

②じゃがいもは皮をむき1cmの厚さに切る。5分ほど水にさらして水気を切る。

③鍋にひじき、じゃがいも、水、コンソメを入れて中火にかける。じゃがいもがやわらかくなるまで10分ほど煮る。

このままおいて粗熱を取る。

④ミキサーに移し、牛乳を加えてなめらかになるまで撹拌する。

⑤鍋に移して軽く温める。バターを加えて溶けたら火を止める。

⑥器に移して完成です。

■乾燥ひじきは戻すと約10倍に増える

■じゃがいもは水に浸けてアクを抜く

からだにやさしい味わいのポタージュが完成。

ポッテリと濃厚、素朴さがおいしいです。

ひじきのコリッとした食感も残っていて、うま味もあります。

鉄分やミネラルなど栄養価が高いひじきは、積極的に取り入れたいですね。

ぜひみなさんも作ってみてください。