まる得マガジン子供も喜ぶ【ひじきのマドレーヌ】作り方・レシピ

NHK「まる得マガジン」
(2022年12月14日放送)
レシピ考案：かんぶつマエストロ野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第7回ひじきのレシピ

食物繊維、カルシウムが豊富！
ひじきを使ったスイーツです。

ひじきのマドレーヌ・材料(6cm×高さ2cmマドレーヌ型 10個分)

(事前準備)
①耐熱容器に室温に戻したバターを入れ、軽くラップをかける。電子レンジ600wで5分間加熱する。

溶かしバターを用意します。

②芽ひじきはぬるま湯に5分間つけてもどす。サッと洗ってザルに上げ、水気を切る。

③薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせ、ふるいにかける。

(ひじきのしょうゆ煮を作る)
④鍋に芽ひじき、水、しょうゆを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして、やわらかくなるまで10分ほど煮る。

ひじきは、指で簡単につぶせる程度までゆでる！

⑤ひじきの水気を軽く切る。2/3量をミキサーでなめらかなペースト状に、残りは粗く刻む。

(生地を作る)
⑥ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、ペースト状のひじきを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

⑦③の粉を加えてヘラでサックリ混ぜたら、刻んだひじきを加えて全体を混ぜ合わせる。

⑧溶かしバターを少量ずつ加えて、よく混ぜ合わせる。

(オーブンで焼く)
⑨マドレーヌ型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いて完成です。

中央に竹串を刺してみて、生ならもう少し焼いてください。

■ひじきはしょうゆで煮て使う
マドレーヌの味の決め手になります。

■ペースト状と刻んだもの2種類用意

マドレーヌを半分に割ると、断面にひじきが見えます。
ちょっと意外ですがおいしく焼けました。

ひじきの味は、かすかに香る程度だそう。

これはぜひ作って味わってみたいですね。

みなさんもお試しください。