まる得マガジン子供も喜ぶ【ひじきのマドレーヌ】作り方・レシピ

NHK「まる得マガジン」
(2022年12月14日放送)
レシピ：かんぶつマエストロ野田智也さん
おうちで乾物レストラン
第7回ひじきのレシピ

食物繊維、カルシウムが豊富！
ひじきを使ったスイーツです。

ひじきのマドレーヌ・材料(10個分)

※6cm×高さ2cmマドレーヌ型を使用

①室温に戻したバターを耐熱容器に入れ、軽くラップをかける。電子レンジ600wで5分加熱する。

溶かしバターを用意します。

②ひじきはぬるま湯に5分間つけてもどす。サッと洗ってザルに上げ、水気を切る。

③薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかける。

(ひじきのしょうゆ煮を作る)
④鍋にひじき、水、しょうゆを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして、やわらかくなるまで10分煮る。

ひじきは、指で簡単につぶせる程度までゆでます。

⑤ひじきの水気を軽く切る。2/3量をミキサーでペースト状にして、残りは粗く刻む。

(生地を作る)
⑥ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、ペースト状のひじきを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

⑦③の粉を加えてヘラでサックリ混ぜ、刻んだひじきを加え、全体を混ぜ合わせる。

⑧溶かしバターを少量ずつ加えて、よく混ぜる。

(焼く)
⑨マドレーヌ型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いて完成です。

中央に竹串を刺してみて、生ならもう少し焼いてください。

■ひじきのしょうゆ煮が味の決め手

■ペースト状と刻んだもの2種類用意

マドレーヌを半分に割ると、断面にひじきが見えます。

ちょっと意外ですがおいしく焼けるそうです。

ひじきの味は、かすかに香る程度。

栄養たっぷりのおやつになりますね。

みなさんも作ってみてくださいね。