テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
BS-TBS「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年11月20日放送)
レシピ：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
シェフおすすめ！
トロッと甘い白ネギの絶品おかずの紹介です。
白ネギのさっぱり照り焼き・材料(2人分)
- 長ネギ(白い部分)：2本
- サラダ油：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1/2
砂糖：小さじ1
梅肉：5g
※小さい梅干し1個分 - (仕上げ用)
大葉：3枚
白ネギのさっぱり照り焼き・作り方
①ネギに隠し包丁を入れ、3～5cmのぶつ切りにする。梅干しはタネを除いて包丁で叩き、大葉は千切りにする。
②フライパンに油をひき、焼き目をつけながらネギを焼く。
③しんなりしたら火を止め、キッチンペーパーで油を取り除く。
④しょうゆ、砂糖、梅肉を加えて軽く混ぜ合わせる。
中火で15秒ほど中火で煮絡めました。
⑤お皿に盛りつけて、刻んだ大葉をのせたら完成です。
ポイント
■白ネギは焼くと甘さとトロミが出る！
■油で炒めてβ-カロテンの吸収率アップ
■梅肉でアクセント
作ってみた感想
調味料はしょうゆ、砂糖でシンプル。
梅肉でさっぱり食べやすく仕上がりました。
トロ～ッとやわらかな白ネギが最高！
ごはんのお供に、おつまみにもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
