TBSテレビ「dai-docoro☆ベジタ」
(2022年1月9日放送)
レシピ考案：ラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さん
白菜と鶏肉で作るカルボナーラ。
レモンでさわやか！ミシュランシェフのおすすめです。
白菜と鶏肉のクリームカルボナーラ・材料(2人分)
- 白菜：160g
- 鶏もも肉：1枚
小麦粉：適量 - バター：20g
- 牛乳：160ml
- スパゲティ(1.4mm)：150g
- 卵：2個
粉チーズ：30g
黒こしょう：お好みで - (仕上げ用)
レモンの皮：適量
白菜と鶏肉のクリームカルボナーラ・作り方(調理時間：約15分)
①白菜は一口大に切る。鶏肉は一口大に切り小麦粉をまぶす。
②フライパンにバターを溶かし、①を炒める。
③鶏肉に火が通ったら、牛乳、ゆでたスパゲティを加えてよく混ぜ合わせる。
④卵、粉チーズ、黒こしょうを混ぜ合わせる。③に流し入れて軽く和えたら火を止める。
⑤お皿に盛りつけ、レモン皮をすりおろしたら完成です。
ポイント
■鶏もも肉に小麦粉を振る
バターで炒めるとトロトロに仕上がります。
■卵を加えて火が通ればOK
■レモンの皮で新感覚、さわやかなカルボナーラ
まとめ
お店のようなトロトロで濃厚なパスタ。
レモンでさっぱりしておいしいです。
白菜のビタミンC、鶏肉のたんぱく質・コラーゲンで美肌効果が期待できます。
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