テレビ番組のレシピ再現！
実際に作って紹介します(写真つき)
NHK「きょうの料理」
強火で行こうぜ！
(2022年11月22日放送)
レシピ：東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん
塩、酢、はちみつを混ぜるだけ。
根菜のおいしさを引き出すシンプルなレシピです。
根菜の甘酢マリネ・材料(2人分)
- さつまいも：50g
- かぼちゃ：50g
- れんこん：50g
- にんじん：50g
- サラダ油：大さじ3
- 塩：ひとつまみ
- 赤ワインビネガー：小さじ1
※穀物酢でもOK - はちみつ：小さじ1/2
根菜の甘酢マリネ・作り方
①根菜は5mm程度に食べやすく切る。
皮はついていてOK。
②フライパンに油をひき、弱めの中火で揚げ焼きにする。火がとおったら油を切る。
③熱いうちにボウルに移し、全体に塩をまぶす。
④お酢、はちみつを混ぜたら完成です。
ポイント
■根菜は皮つきのままじっくり揚げ焼き
■味つけは熱いうちに
作ってみた感想
少々の塩気とほのかな酸味。
シンプルな味つけで根菜のおいしさがしっかり味わえます。
お肉や魚料理のつけ合わせにおすすめ。
お好みの食材を加えて作り置きしても良いですね。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
