簡単でおいしい人気のレシピを紹介

【作ってみた】鳥羽シェフの【根菜の甘酢マリネ】作り方・レシピ

根菜の甘酢マリネ きょうの料理

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

NHK「きょうの料理」
強火で行こうぜ!
(2022年11月22日放送)
レシピ考案:東京・代々木上原「sio」鳥羽周作さん

揚げ焼きした野菜を、まろやかな甘酢で仕上げます。

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根菜の甘酢マリネ・材料(2人分)

  • (根菜)

    かぼちゃ:50g

    さつまいも:50g

    にんじん:50g

    れんこん:50g
  • サラダ油:大さじ3
  • 塩:ひとつまみ
  • 赤ワインビネガー:小さじ1
    ※穀物酢でもOK

    はちみつ:小さじ1/2

根菜の甘酢マリネ・作り方(調理時間:約20分)

①根菜はよく洗い、皮つきのまま5mm程度に食べやすく切る。

②フライパンに多めの油をひき、弱めの中火で揚げ焼きにする。火が通ったら油を切る。

③熱いうちにボウルに移し、塩をふって軽く混ぜる。

④赤ワインビネガー、はちみつを加えてサッと和える。

⑤お皿に盛りつけて完成です。

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ポイント

根菜は皮つきのまま味わう

じっくり揚げ焼きにして火を通す

熱いうちに味つけする

作ってみた感想

少々の塩気と、ほのかな酸味がおいしい!
根菜のおいしさがしっかり味わえます。

お好みの野菜を加えていろいろ作っても良いですね。

お肉や魚料理のつけ合わせにおすすめです。

ぜひ作ってみてくださいね。

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