あさイチ 自宅で手軽に【ごまジェノベーゼソース】作り方・レシピ
簡単でおいしい人気のレシピを紹介

あさイチ 自宅で手軽に【ごまジェノベーゼソース】作り方・レシピ

あさイチ

NHK「あさイチ」
(2022年11月8日放送)
レシピ:料理研究家 河瀬璃菜さん
達人伝授!ごま徹底活用術

松の実を白ごまで代用!
風味が良いソースに仕上がります。

本日紹介 ごまレシピ8品【まとめ】作り方はこちら!

ごまジェノベーゼソース・材料(作りやすい分量)

  • バジル:30g
  • オリーブオイル:50ml
  • にんにく:1片
  • 白ごま:大さじ2
    ※いりごま、すりごま、どちらでもOK。
  • 塩:小さじ1/3

ごまジェノベーゼソース・作り方

①フードプロセッサーの容器、材料は冷蔵庫で冷やしておく。

バジルは熱に弱く変色します。

②冷えたフードプロセッサーの容器にすべての材料を入れる。

③1分ほど撹拌して、もったりとした状態になったら完成です。

ビンに入れて保存します。酸化しやすいので、表面にオリーブオイルをかけておくと良いです。

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ポイント

ごまのプチプチ食感が多少あってもおいしい

酸化しやすいので密閉容器で保存

まとめ

ごま独特の風味があるコクのあるソースが完成。

バジルのさわやかな風味がおいしいですね。

パスタに混ぜて。

ムニエル、サラダなどにのせて。

いろいろアレンジできそうです。

ぜひ作ってみてくださいね。