NHK「あさイチ」
(2022年11月8日放送)
レシピ考案:料理研究家 河瀬璃菜さん
達人伝授!ごま徹底活用術

松の実を白ごまで代用!
風味が良いソースに仕上がります。
ごまジェノベーゼソース・材料(作りやすい分量)
- バジル:30g
- オリーブオイル:50ml
- にんにく:1片
- 白ごま:大さじ2
※いりごま、すりごま、どちらでもOK。 - 塩:小さじ1/3
ごまジェノベーゼソース・作り方(調理時間:5分)
①フードプロセッサーの容器、材料は冷蔵庫で冷やしておく。

バジルは変色しやすいので冷やしておく!
②冷えたフードプロセッサーの容器にすべての材料を入れる。
③1分ほど撹拌して、もったりとした状態になったら完成です。

ビンに入れて保存!
酸化しやすいので、表面にオリーブオイルをかけておく。
ポイント
バジルは熱に弱く変色しやすい!
ミキサー後、ごまが残っていてもOK!
プチプチした食感もおいしい。
密閉容器に入れて保存!
酸化しやすいです。
まとめ
ごま独特の風味があり、コクのあるソースが完成。
バジルのさわやかな風味がおいしいですね。
パスタに混ぜて。

ムニエル、サラダなどにのせて。

いろいろアレンジできそうです。

ぜひ作ってみてくださいね。
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