テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年9月2日放送)
ボクでもできる！金曜日
レシピ考案：料理コラムニスト 山本ゆりさん
鶏肉は解凍不要！
凍ったままで調理します。
レンジで鶏チャーシュー・材料(2人分)
- 鶏もも肉：1枚(300g)
※カチカチに凍ったものを使用 - (合わせ調味料)
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ1.5
ごま油：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/4
おろししょうが：小さじ1/4
※チューブの場合は2cm - (つけあわせ)
半熟卵：1個 - (仕上げ用)
刻みネギ
レンジで鶏チャーシュー・作り方(調理時間：約20分)
①耐熱ボウルに合わせ調味料を入れる。
②凍ったままの鶏肉を水をくぐらせ、ボウルに入れる。(皮目は下)
鶏肉がボウルの底につかなくても、調味料と接してなくても良いです。
③両端をあけてラップをかけ、電子レンジ500wで8分20秒加熱する。(600wなら7分加熱)
鶏肉がとけると下に落ち、調味料に浸かります。
⑥一度取り出して鶏肉を裏返しする。ラップをはずしてさらに500wで4分50秒加熱する。(600wなら4分加熱)
生っぽいときは、さらに1分ずつ加熱して様子をみてください。
⑦鶏肉を食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける。
⑧半分に切った半熟卵を添え、ボウルのたれをかけ、ネギをちらして完成です。
ポイント
■カチカチに凍った鶏肉で調理
ムラなく解凍できるように、水で濡らして加熱します。
■1回目の加熱では半生でもOK！
裏返してしっかり加熱します。
まとめ
とても良い味つけで、やわらかい鶏肉がおいしいです。
カチカチに凍っていて調味料と接してなかったけど、仕上がりはしっかり味がしみこみました。
鶏肉を解凍せずに作るなんて驚きのレシピです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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