テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年11月4日放送)
ボクでもできる!金曜日
レシピ考案:料理コラムニスト 山本ゆりさん


カリカリに焼いた鶏肉とサクサクの長芋がおいしい一品です。
鶏と長芋の明太マヨソース・材料(2人分)
- 鶏もも肉:1枚(250g)
塩こしょう:少々
片栗粉:大さじ1弱
サラダ油:小さじ2 - 長芋:200g
- めんつゆ(濃縮2倍):大さじ2
- (明太マヨソース)
明太子:小1本(20g)
マヨネーズ:大さじ2
牛乳:大さじ1/2 - (仕上げ用)
刻みネギ、黒ごま
鶏と長芋の明太マヨソース・作り方(調理時間:約17分)

①明太子は切り込みを入れ、スプーンで中身を出す。明太マヨソースを混ぜておく。

②長芋は皮をむき、7mm厚さの半月切りにする。

③鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

④フライパンに油をひき、中火で鶏肉の皮目から焼く。

⑤こんがり焼けたら裏返し、長芋を加えて両面をこんがり焼く。

⑥めんつゆを加えて絡め、全体がなじんだら火を止める。

⑦お皿に盛りつけ、明太ソースを回しかける。

⑧刻みネギ、黒ごまをふって完成です。
ポイント
長芋の皮が多少ついたままでもOK!
皮ごと食べられます。
鶏肉に片栗粉をまぶすと、しっとりやわらかく仕上がる!
長芋は軽めに炒め、サクサクの食感を残す!
お好みでしっかり火を通してホクホクにしても良い。
作ってみた感想
香ばしく焼いた鶏肉。
長芋は火を通しすぎず、サクサクに仕上げました。
明太子がマイルドになって辛さが抑えられ、お子さんでもおいしく食べられます。
マヨネーズとめんつゆで濃厚なソース。
とってもおいしかったです。

みなさんも作ってみてくださいね。
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