テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介！(写真つき)
テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年10月19日放送)
レシピ：辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん
揚げ玉を使うので衣がザクザク！薄切り肉を重ねて作ります。
ざくざくポーク・材料(2人分)
- 豚ロース肉：6枚(240g)
※しょうが焼き用 - 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- (衣)
卵：1個
小麦粉：30g
塩こしょう：少々 - 揚げ玉：60g
- オリーブオイル：大さじ3
ざくざくポーク・作り方
①ボウルに卵を割りほぐす。小麦粉、塩こしょうを加えてダマがないようにしっかり混ぜる。
②豚肉の片面に塩、黒こしょうをふる。脂身が交互になるように3枚ずつ重ねる。(2つ作ります)
脂身がかたよらないようにのせます。
③豚肉に衣を薄く塗る。
④揚げ玉を広げたバットにのせ、上からつけて手で押さえつける。
⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で両面を約2分ずつ焼く。
⑥火が通ったら油を切り、お皿に盛りつけて完成です。
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■濃度のある衣で揚げ玉をくっつける
■薄切り肉を重ねるのでやわらかく、火の通りも早い
作ってみた感想
揚げ玉の頃でボリュームアップ！
口に入れたらざくざく食感、薄切り肉を重ねたのでお肉はやわらかです。
おいしいけどカロリーが気になるところ。
揚げ玉は一度揚げてあるので、高温で調理すればそれ以上は油を吸わないそうですよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
