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【作ってみた】DAIGOも台所【ざくざくポーク】作り方・レシピ

ざくざくポークDAIGOも台所

テレビのレシピ実際に作って詳しく紹介!(写真つき)

テレビ朝日「DAIGOも台所」
(2022年10月19日放送)
レシピ考案:辻調理師専門学校講師 紫藤慧さん

揚げ玉で衣がざくざく!
薄切り肉を重ねて作ります。

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ざくざくポーク・材料(2人分)

  • 豚ロース肉:6枚(240g)
    ※しょうが焼き用

    塩:少々
    黒こしょう:少々
  • (練り衣)

    卵:1個
    小麦粉:30g
    塩こしょう:少々
  • 揚げ玉:60g
  • オリーブオイル:大さじ3

ざくざくポーク・作り方(調理時間:約分)

①ボウルに卵を割りほぐす。小麦粉、塩こしょうを加えてダマがないようにしっかり混ぜる。

練り衣ができました!

②豚肉の片面に塩、黒こしょうをふる。脂身が交互になるように3枚ずつ重ねる。(2つ作ります)

脂身が偏らないようにのせると良い。

③豚肉に練り衣を薄く塗る。

④揚げ玉を広げたバットにのせ、上からつけて手で押さえつける。

⑤フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で両面を約2分ずつ焼く。

⑥火が通ったら油を切り、お皿に盛りつけて完成です!

あれば、ベビーリーフやレモンのくし切りを添えて。

ポイント

濃度のある「練り衣」で揚げ玉をつける!

薄切り肉を重ねるのでやわらかく、火の通りも早い!

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まとめ

揚げ玉をまとった豚肉、大きくなってボリュームが出ました。

口に入れたら、ざくざく食感!
薄切り肉を重ねたので、中のお肉はやわらかです。

おいしいけどカロリーが気になるところ。

揚げ玉は一度揚げてあるので、高温で調理すればそれ以上は油を吸わないそうですよ。

ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

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